Je précise à ma façon pour éviter que les puristes ne me sautent dessus !!

Je ne suis pas une grande connaissance de la cuisine japonnaise, mais j'aime les sushis-makis !

Une amie m'avait offert à Noël un livre de recettes sur ce thème (aux éditions solar), j'avais beaucoup aimé l'idée et depuis je tentais quelques essais ... pas tous montrables il faut l'avouer !

J'étais plutôt contente de ceux là tant au goût qu'esthétiquement.

Je ne suis pas amatrice des feuilles de nori, alors j'ai décidé de m'en passer !

On y met quoi ? 

( pour une vingtaine de makis)

- 150g de riz à sushis

- 15cl d'eau

- 2cs de vinaigre de riz

- 1cs de sucre

- 1cs de sel

- 100g de saumon fumé

- 2cs de sauce soja

- 1cs d'huile d'olive

- de la ciboulette

On fait comment ?

Commencez par mettre le riz à tremper dans un pu d'eau pendant environ 1h.

Pendant ce temps, émincez le saumon. Ajoutez 1cs de ciboulette ciselée, la sauce soja et l'huile d'olive. Réservez au frais.

Égouttez le riz et versez-le dans une casserole avec les 15cl d'eau. Portez rapidement à ébullition puis couvrez et laissez cuite 10 minutes sur feu doux en évitant de soulever le couvercle.

Mélangez ensuite à l'aide d'une cuillère en bois, puis remettez le couvercle, et laissez de nouveau 15 minutes au minimum (position maintient au chaud par exemple).

Mélangez le vinaigre de riz avec le sucre et le sel.

Lorsque le riz est cuit, mettez-le dans un bol en y ajoutant le vinaigre.

Mélangez bien pour sécher le riz et laissez refroidir sans mettre au réfrigérateur.

Quand le riz est froid, vous pouvez passer à la confection des makis, l'idéal est d'avoir une natte de bambou.

Recouvrez-la de film étirable.

Déposez la moitié du riz dessus en étalant un peu.

Répartissez la moitié du saumon au milieu. Puis roulez en serrant bien. Vous trouverez sur le net beaucoup de vidéos vous montrant la technique, c'est assez facile au final !

Faites la même chose avec le restant.

Placez ces deux "rouleaux" au frais au moins 1h, je trouve qu'ils sont ainsi plus facile à découper.

Ciselez le restant de la ciboulette, roulez vos makis dedans puis coupez en tronçons en trempant régulièrement la lame du couteau dans de l'eau froide.

Vos makis sont prêts !! 

Mon petit grain de sel : pourquoi pas y ajouter un peu d'avocat ?? 

Et merci à mon amie qui m'a permis de me lancer ! 

Les fraisiers sont très généreux cette année, on ramasse une passoire tous les deux jours, alors il faut trouver des idées pour changer un peu des fraises au sucre ... même si on s'en régale aussi ! 

Pourquoi pas sur la base d'un cheesecake ? Ces petits carrés tout frais n'ont pas survécus longtemps !

On y met quoi ?

(pour 6 parts individuels)

Pour la base 

- 100g de biscuits secs (des biscuits aux fruits rouges séchés pour moi)

- 50g de sucre

- 50g de beurre fondu

Pour le cheesecake

- 250g de fromage blanc

- 2cs de crème fraîche

- 2cs de sucre en poudre

- 2 oeufs

- 2cs de fécule de maïs

Pour les fraises

- 500g de fraises

- 1 belle cuillère de miel

- quelques feuilles de menthe 

On fait comment ? 

Commencez par laver, équeuter et couper les fraises en dés. Ajoutez le miel et les feuilles de menthe ciselées. Réservez au frais.

Puis préparez la base biscuitée : mixer les biscuits secs avec le sucre sans chercher à obtenir une poudre trop fine. Mélangez au beurre fondu puis répartir dans les "cercles" individuels ou dans un cercle plus grand. Tassez sans trop insister.

Pour l'appareil à cheesecake : fouettez le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

Mélangez la crème et la facule et incorporez-les au mélange précédent. Puis ajoutez le fromage blanc. Versez délicatement sur la base biscuitée.

Enfournez dans un four préchauffé à 180° pour 20/25 minutes.

Laissez refroidir puis disposez ensuite la salade de fraises.

Vous n'avez plus qu'à vous régaler !

Pour petit grain de sucre : vous pouvez ajouter d'autres fruits rouges aux fraises, ou bien remplacer la menthe par du basilic !

Pas de recette dans cet article ... Juste un grand merci à Christal et Sorcilili pour leur petit clin d'oeil ! Elles m'ont chacune "décerné" un Stylish Blogger Award !

Merci à vous deux, je me prête au jeu avec plaisir. Je vais donc dévoiler ici 7 choses sur moi et mettre à l'honneur 7 autres blogs !

Vous allez voir, il y a un sujet récurrent ...

- Je pourrais penser et parler de ma grossesse 24h/24 sans me lasser ...

- Je ne peux pas passer une journée en ce moment sans manger de carottes et de galettes de riz ...

- Nous n'arrivons pas à nous mettre d'accord avec Mr Mijote sur le prénom si BébéMijote est un garçon !

- Je suis très gourmande !

- J'ai à la fois hâte de rencontrer mon bébé et en même temps je trouve que les semaines passent beaucoup trop vite !

- J'aimerai savoir plus de choses avec mes petits doigts (couture, m'améliorer en tricot, peinture ...)

- Je suis très têtue !

Et puis les 7 autres blogs que j'ai choisi :

- La boite de caramel de mon amie Caroline, toujours tout en douceur !

- Les mandalas de la très chouette Eloïse, beaucoup de couleurs !

- La popote de Manue et toutes ses gourmandises !

- Le baz'art Bizarre d'Aurelia et ses très jolies créations !

- Le blog de la flemmarde qui a toujours beaucoup d'idées !

- LiliBakery et son blog que me donne faim à chaque visite !

- Le confit Banane, le blog de Babou, très gourmand !

Le choix a été très difficile, la liste aurait pu être beaucoup plus longue !

Je vous souhaite une jolie journée, à demain pour une petite recette ! 

Je viens de terminer le premier atelier enfant ! C'était un moment très agréable pour moi et j'espère que pour mes petits chefs aussi, mais visiblement oui !

Il y aura certainement un prochain atelier pour les enfants courant Mai, je vous tiens au courant.

Mais passons à la recette du jour : des filets de sardines, du fromage frais et un peu d'aromates ... C'est prêt en très peu de temps, exactement ce que je recherche en ce moment !

On y met quoi ?

( pour 6 filets)

- 6 filets de sardines 

- 150g de fromage frais

- 1 échalote

- quelques brins de persil plat

- le jus d'1/2 citron

On fait comment ?

Ciselez l'échalote et le persil.

Dans un bol, mélanger à la fourchette le fromage frais et le jus de citron. Ajoutez l'échalote et le persil.

Déposez une cuillère de cette préparation sur chaque filet, roulez délicatement puis maintenez avec un pic.

Enfournez pour environ 10 minutes dans le four préchauffé en position grill à 210°.

Mon petit grain de sel : n'hésitez pas à varier les aromates !!

Je suppose que je ne vous apprends rien si je vous dis que ce WE c'est Pâques ? 

Je ne vous apprends rien non plus si je vous dis qu'on voit déjà du chocolat partout et que ce n'est pas terminé ?

Cette année je me suis décidée à faire quelques chocolats moi-même ! Il y aura plusieurs "parfums", je commence par ceux là, ils sont délicieux !! Je ne suis pourtant pas très chocolat en ce moment (merci BébéMijote !!!), mais alors là, miam ! Une coque craquante et un coeur fondant ...

On y met quoi ? 

(Pour une trentaine de chocolats)

- 150g de chocolat noir à dessert

- 150g de pralinoise

- 50g de beurre

- 35g de lait 

On fait comment ? 

Faites fondre le chocolat noir : soit au bain marie, en prenant garde que l'eau ne bout pas, qu'elle soit juste chaude. Soit, si vous possédez une plaque à induction, à feu très doux. Le chocolat ne doit pas cuire, il doit être bien lisse.

Avec un pinceau, badigeonnez les moules (le fond et les bords). Réservez-les au frigo pendant 10 minutes puis recommencez une nouvelle fois et placez au frais.

Préparez la ganache : dans une petite casserole, faites fondre la pralinoise avec le beurre et le lait à feu doux. Quand le mélange est bien lisse, remplir les coques. Réservez une nouvelle fois au frais jusqu'à ce que la ganache "prenne".

 Pour terminer, toujours à l'aide du pinceau, fermez les coques avec le restant de chocolat noir.

Placez les chocolats au frais pour quelques heures, puis démoules-les très délicatement ... ensuite essayez d'en conserver pour ce WE !

Mon petit grain de sucre : conservez-les au frais jusqu'au dernier moment, les chocolats maisons n'aiment vraiment pas la chaleur !!