Voilà, retour à la routine ... les allers-retours à l'école, les horaires, les leçons ...

Et le goûter en rentrant !!!

J'aime beaucoup les madeleines, il fallait bien que je teste la recette du livre "La super supérette" ...

Et bien elle est parfaite !!

Madeleines (bien bossues)

On y met quoi ? 

150g de beurre demi-sel (existe-il un autre beurre ?)

2s de miel

3 oeufs

150g de sucre en poudre (120g de sucre roux pour moi)

150g de farine

1cc de levure chimique

2cs d'eau de fleur d'oranger (ou tout autre parfum qui vous plaira)

On fait comment ? 

Faites fondre sur feu très doux le beurre et le miel.

Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajoutez la farine et la levure, puis le mélange beurre/miel. Versez en dernier l'eau de fleur d'oranger.

Laissez reposer 1h au frais.

Remplissez des moules à madeleines beurrés et farinés aux 2/3.

Enfournez dans un four préchauffé à 250° pour 4 minutes, baissez ensuite le four à 180° et poursuivez pendant 5 ou 6 minutes. Vérfiez bien, en fonction de votre four ça peut varier d'1 ou 2 minutes !

Renouvelez avec le reste de la pâte, en remettant bien au frais chaque fois. C'est le choc thermique qui fera la jolie bosse !

Belle journée, et belle semaine !

Peut-être la dernière recette de mûres pour la saison ...

Elles commencent à se faire plus rares dans les chemins !

Je dois avouer un truc ... je n'avais encore jamais fait de pancake !

Pourtant j'adore ça ! Pour cette première j'ai joué la sécuité et j'ai choisi la recette de Pascale Weeks.

Pancakes aux mûres

On y met quoi ? 

(pour une bonne quinzaine de pancakes)

4 oeufs

4cs de sucre

300ml de lait

300g de farine

2cc de levure chimique

Une petit bol de mûres

Un nuage de sucre glace

On fait comment ? 

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Battez les blancs en neige et réservez.

Dans un saladier, fouettez ensemble les jaunes, le sucre, le lait, la farine et la levure. Incorprez délicatement les blancs en neige.

Si vous êtes patients, laissez reposer la pâte 1/2h ... si vous êtes comme moi, passez toute de suite à la cuisson !

Huilez une poêle bien chaude. Versez une petite louche de pâte. Déposez délicatement quelques mûres. Lorsque des petites bulles "remontent à la surface" retournez le pancake et laissez cuire quelques secondes de l'autre côté.

Renouvellez jusqu'à ce qu'il ne reste plus de pâte !

Saupoudrez de sucre glace ... et à table !!

J'en ai profité pour suivre l'idée de Poup's en cuisant une partie de ma pâte dans des moules à muffins. Et bien les petits "puffins" étaient délicieux ! Je retiens l'idée.

Je vous souhaite un bon week-end ... le notre s'annonce plutôt bien !!

A très vite !

J'avais envie de marier les mûres avec du citron ...

J'avais envie de tartelettes ...

Et puis j'avais de la ricotta ...

Tartelettes aux mûres et au citron 

On y met quoi ? 

(pour 6 tartelettes)

Pour la pâte (pâte sucrée de C.  Michalak)

190g de farine

20g de fécule

90g de sucre glace

35g de poudre d'amandes

130g de beurre froid en dés

1 oeuf

Pour la garniture

250g de ricotta

2 oeufs

60g de sucre roux

1 citron

une petit bol de mûres

On fait comment ?

Commencez par préparer la pâte : mélangez la farine, la fécule, et le sucre. Ajoutez le beurre froid en dés et pétrissez du bout des doigts .

Incorporez la poudre d'amandes et l'oeuf. Continuez de pétrir pour obtenir une pâte homogène (vous pouvez aussi tout mettre dans le robot et le laisser travailler !).

Réservez dans un film étirable 1h au frais.

Étalez ensuite la moitié de la pâte et garnissez les moules à tartelettes. Il vous restera un peu de pâte, vous pouvez la congeler sans problème !

Réservez une nouvelle fois au frais.

Pendant ce temps, mélangez la ricotta, les oeufs, le sucre, le zeste du citron et son jus.

Déposez quelques mûres dans chaque tartelettes et répartissez le mélange à la ricotta.

Enfournez pendant 35 minutes dans un four préchauffé à 180°.

Servez ces tartelettes bien froides.

Et si j'allais ramasser d'autres mûres ?? 

Bel après-midi à vous !

J'avais partagé sur Facebook la photo de ce cheesecake il y a quelques temps ...

Il serait peut-être temps que je vous donne la recette !!

Il a été très apprécié, frais, léger ... L'équilibre était parfait entre la douceur du cheesecake et l'acidité des groseilles !

Cheesecake aux groseilles 

On y met quoi ? 

200g de biscuits secs (ici "Roudors")

60g de beurre

300g de philadelphia 

300g de fromage blanc

3 oeufs

100g + 3cs de sucre en poudre 

300g de groseilles

On fait comment ? 

"Egrapillez" (ça se dit ça ?) les groseilles et ajoutez-y les 3 cuillère de sucre. Laissez macérer (1h, voir plus).

Ecrasez les biscuits, soit à la main, soit en les mettant dans un sac "congélation" et en tapant dessus.

Mélangez-les ensuite avec le beurre fondu. Disposez un cercle (ou le tour d'un moule à charnière) sur une plaque à pêtisserie recouverte de papier cuisson et répartissez les miettes de biscuits. Tassez et réservez au frais.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

Ajoutez les fromages. Versez cette préparation dans le moule, sur les biscuits. 

Enfournez dans un four préchauffé à 160° pour environ 1h.

Laissez refroidir puis répartissez les groseilles, avec leur jus.

Servez bien frais.

Je vous souhaite une jolie journée !!

J'ai réussi à mettre quelques fraises de côté ! 

Je vous assure que ça tient de l'exploit ... Entre les fourmis et les Jolies il ne me reste pas grand chose !

Mais moi j'en avais envie de ce gâteau aux fraises ...

Gâteau fraises - coco comme un financier

On y met quoi ? 

70g de farine

100g de sucre

100g de noix de coco râpée

100g de beurre fondu

4 blancs d'oeufs

150g de fraises

On fait comment ? 

Mélangez la farine, le sucre et la noix de coco râpée.

Ajoutez le beurre fondu. Le mélangé est un peu "épais", pas de panique, c'est normal !

Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange précédent.

Versez cette pate dans un moule beurré et fariné. Disposez les fraises (équeutées et coupées si besoin) en les enfonçant légèrement.

Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant environ 20/25 minutes. Le gâteau doit être doré.

Et je peux vous dire que pour en garder une part il fallait être aussi rapide que pour les fraises !!

Bon, puis si vous n'avez pas réussi à sauver de fraises, vous pouvez y mettre d'autres fruits ... et même des pépites de chocolat !

Je vous souhaite une belle journée !!

A très vite ...