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28 février 2013 4 28 /02 /février /2013 12:22

 

Le mercredi on a pris l'habitude de se faire notre petit cake avec Mlle Jolie ...

Elle n'est pas à la maison cette semaine, mais je n'ai pas déroger à la tradition ... y'a pas d'raison !

 

J'ai fait en fonction de ce que j'avais (oui, parce que du coup avec les Mini, ben on hiberne !!).

J'ai un peu hésité, je n'étais pas sure que pommes et oranges fassent bon ménage ? Et bien si !!

 

 

Cake pommes et orange

 

P1010297.JPG

 

On y met quoi ? 

4 pommes

1 noix de beurre

3 oeufs

100g de sucre + 3 ou 4cs

160g de farine

1/2 sachet de levure chimique

100g de beurre fondu + 1 noix

le jus d'1/2 orange

le zeste d'1/2 orange

 

On fait comment ? 

Épluchez et coupez les pommes en morceaux. Faites fondre la noix de beurre dans une poêle et ajoutez-les pommes. Laissez cuire à feu moyen quelques instants en saupoudrant des cuillères de sucre.

Les pommes doivent être fondantes mais pas trop cuites.


Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre. Lorsque le mélange devient mousseux, ajoutez la farine, la levure, le beurre fondu, le jus et le zeste de la demi orange.

Incorporez en dernier les pommes cuites.

 

Versez la préparation dans un moule beurré et fariné et enfournez dans un four préchauffé à 180° pour 40 minutes.

 

 

Je vous souhaite une jolie fin de semaine !

 

étoiles 

 

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21 février 2013 4 21 /02 /février /2013 08:57

 

Ce jour là Mlle Jolie n'avait pas du tout envie de cuisiner ... ça arrive même aux meilleurs !!

Mais elle envie très envie d'un cake avec "plein de chocolat".

Et moi, ben, je ne sais pas résister à une envie de chocolat ... même si ce n'est pas la mienne !!

 

 

Cake chocolat noir et blanc aux éclats d'amandes

 

P1010129.JPG

 

 

On y met quoi ? 

2 oeufs

1 yaourt nature

150g de farine

100g de sucre en poudre

1/2 sachet de levure chimique

8cl d'huile

100g de chocolat blanc

100g de chocolat noir

quelques amandes émondées

 

On fait comment ?

Faites fondre (séparément) les chocolats dans une casserole sur feu très doux.

 

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre. Quand le mélange est bien mousseux, ajoutez la yaourt, la farine, la levure et l'huile. 

Séparez la pâte en deux.

Ajoutez le chocolat noir dans une partie et le chocolat blanc dans l'autre.

Répartissez les deux pâtes dans un moule à cake beurré et fariné en alternant les deux couleurs.

 

Concassez grossièrement les amandes (en les "écrasant" avec un rouleau à pâtisserie par exemple).

Parsemez-en le cake.

 

Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 30/35 minutes environ.

 

 

 

Je vous souhaite une belle journée !

(Une Mini Jolie s'est installée sur mes genoux ... ce n'est pas vraiment pratique pour "écrire" !!)

A très vite !

 

 

étoiles


 

 

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12 février 2013 2 12 /02 /février /2013 08:46

 

La grippe a fait le tour de la maison ... Il n'y a que Mr Mijote qui y a échappé !

Je ne sais pas finalement ce qui est le pire : être malade soit-même ou voir les jolies grippées ? 

 

Pour se remettre, un petit dessert tout simple mais que l'on a bien apprécié !


 

Pommes cuites meringuées

 

P1000968.JPG

 

 

On y met quoi ? 

(pour 6 personnes)

5 belles pommes

15g de beurre

2/3 cs de sucre + 50g

1 belle cs de calvados

2 blancs d'oeufs

 

On fait comment ?

Épluchez les pommes et coupez-les en dès. 

Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez les pommes. Laissez revenir environ 10 minutes en ajoutant les cuillères de sucre. Les pommes doivent être bien fondantes et légèrement dorées.

Versez alors le calvados et laissez sur le feu encore quelques instants pour que l'alcool s'évapore.

 

Répartissez dans des récipients allant au four et laissez refroidir.

 

Pendant ce temps, fouettez les blancs d'oeuf en incorporant en 2 fois les 50g de sucre.

Déposez un peu de blanc en neige sur les pommes (à l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère) et passez sous le grill du four chaud pendant quelques minutes. Surveillez bien, la meringue doit être juste dorée.

 

Vous pouvez les manger dès la sortie du four ou les servir bien frais !

 

 

Je vous souhaite une jolie journée ! 

Je reviens vite avec de la couture et même du tricot !

 

etoiles.jpg


 

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25 janvier 2013 5 25 /01 /janvier /2013 08:20

 

Lorsque j'ai fait le palet breton, j'ai mis les blancs d'oeufs de coté.

Mlle Mijote avait très envie de mousse au chocolat.

Donc forcément, je n'avais plus qu'à tester une mousse avec seulement les blancs d'oeufs !

Je l'ai un peu sucrée craignant que la mousse soit trop forte en chocolat, mais ce n'est pas une obligation.

Nous avons beaucoup aimé, cette mousse est parfaite, tant au niveau de la consistance que du goût.

Mlle Mijote trouve que c'est la meilleure du monde ... oui, carrément !


 

Mousse au chocolat ... toute légère !

 

 

Desktop--2-.jpg

 

 

On y met quoi ? 

150g de chocolat noir

5 blancs d'oeufs

30g de sucre en poudre

 

On fait comment ?

Faites fondre le chocolat à feu très doux.

Fouettez les blancs en neige, incorporez en 2 fois le sucre en poudre.

Lorsqu'ils sont fermes, tout en continuant de fouetter, versez le chocolat fondu.

Réservez au frais pour que la mousse prenne.

 

Bon appétit !

 

Je vous souhaite un joli vendredi !

 

 

 

 

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22 janvier 2013 2 22 /01 /janvier /2013 12:47

 

Une envie de sablés ...

Mais pas assez de temps pour étaler la pâte, découper, ré-étaler le restant, re-découper ...

J'ai donc simplement fait cuire ma pâte dans un grand moule.

Le résultat est assez friable, si vous avez peur des miettes : fuyez !

Mais ce "gâteau" à un petit air de palet breton géant ... humm !


 

Gâteau sablé aux noisettes comme un palet breton géant 

 

 P1000863.JPG

 

 

On y met quoi ? 

250g de farine

1/2 sachet de levure chimique

5 jaunes d'oeufs

120g de sucre en poudre

170g de beurre mou

60g de noisettes 

2cs de lait

1 pincée de sel si vous utilisez du beurre doux

 

On fait comment ? 

Mélangez la farine et la levure.

Faites un puits au centre et ajoutez les jaunes d'oeufs et le sucre.

Mélangez du bout des doigts pour obtenir une pâte sableuse.

Incorporez alors le beurre en dés, puis les noisettes concassées grossièrement.

 

Répartissez la pâte dans le fond d'un moule à tarte beurré ou d'un moule à charnière, étalez avec la paume de la main.

Badigeonnez avec le lait.

 

Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant environ 30/35 minutes. Le sablé doit être bien doré.

 

 

Et bon appétit !

Douce journée ...

 


 

 

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15 janvier 2013 2 15 /01 /janvier /2013 09:28

 

Samedi dernier c'était donc le goûter d'anniversaire de Mlle Jolie avec ses copains et copines.

Lorsque je lui ai demandé ce qu'elle voulait que l'on prépare, sa réponse a été : une pièce montée !

Oui, oui, rien que ça !! Et puis ça lui est venu très spontanément hein !!

Alors déjà, je lui ai demandé ce que c'était pour elle une pièce montée me disant que peut-être elle se trompait de terme !!

Encore une fois la réponse a été très claire : "3 gâteaux superposés du plus grand au plus petit. Mais surtout sans pâte à sucre Maman, parce que c'est pas bon ! (Oui ma fille a regardé Le Meilleur Pâtissier !!) Et faut qu'elle soit jolie quand même. Tu peux mettre du chocolat dedans, mais pas que ça. Et surtout pas de chocolat blanc parce que Jeanne elle aime pas ça."

 

Avouez que je n'avais plus tellement le choix ?!

 

Bon c'est quand même un peu plus long à préparer qu'un simple gâteau au chocolat ...

Mais Mlle Jolie l'a adorée et visiblement ses copains aussi ! Je n'ai pas travaillé pour rien !

Elle n'est pas si mal non ?? 

 

Desktop1-copie-4.jpg

 

Je ne vais pas vous donner la recette en détail ici.

Je vais simplement vous expliquer comment j'ai fait et vous donner les liens des recettes. 

 

J'ai commencé par faire 3 génoises (recette ici).

Pour la première qui fait 26cm de diamètre j'ai doublé les quantités. J'ai réalisé les deux autres dans un moule de 22cm en retaillant ensuite les bords pour obtenir les tailles que je voulais.

 

J'ai ensuite préparé une ganache montée au chocolat : il suffit de verser 40cl de crème liquide bien chaude sur 400g de chocolat cassé en morceaux. Quand elle est bien refroidie on bat avec un batteur électrique jusqu'à ce que la masse double de volume.

 

J'ai coupé mes génoises en deux dans la hauteur puis je les ai garnies de ganache.

J'ai ajouté un peu de ganache sur les bords pour les lisser.

 

Pour la décoration, j'ai utilisé un glaçage miroir puis j'ai simplement déposé quelques Smarties. Je ne voulais pas quelque chose de trop chargé !

 

Ah et puis : c'était bon !!!! Oui, quand même c'est important !!

 

Je me demande bien ce que Mlle Jolie va vouloir l'an prochain ? 

 

Belle journée à vous !!

 

 

 

 

 

 

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22 décembre 2012 6 22 /12 /décembre /2012 07:25

 

Hier je vous proposais une idée de cadeaux gourmands, en voici une autre pour aujourd'hui !

Je l'ai vu chez Amuses Bouche ... il fallait que je le fasse aussi !! 

Elle ne donne pas d'indication de taille, notamment pour la base. Je pense que la mienne est plus large. 

Il m'a d'ailleurs fallu plus de chocolat que ce qui est noté dans sa recette.

La base de mon sapin est donc de 12cm et il comporte 7 disques au total.

J'ai "fabriqué" mes cercles dans du papier transparent (type rhodoïd).

 

 

Sapin en chocolat et fruits secs

 

 

Desktop1--2--copie-1.jpg

 

 

On y met quoi ?

450g de chocolat noir + 40g pour la ganache

250g de fruits secs (pour moi : amandes, noisettes, abricots et oranges)

40g de crème fraîche

 

On fait comment ? 

Faites fondre le chocolat à feu très doux (ou au bain-marie).

Préparez vos cercles pendant ce temps.

Lorsque le chocolat est bien lisse, répartissez-le dans les cercles.

Déposez ensuite les fruits secs sur la surface et laissez durcir.

Si vous mettez les disques au réfrigérateur, le chocolat risque de blanchir.

Je conseille donc de les réservez dans un endroit frais.

 

Préparez la ganache en faisant fondre le chocolat et la crème fraîche.

Il vous reste ensuite à "monter" le sapin en collant les disques entre eux avec la ganache.

Saupoudrez de sucre glace et admirez en chantant Mon beau Sapin !

 

 

Je vous souhaite un doux WE ... 

 


 

 

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21 décembre 2012 5 21 /12 /décembre /2012 14:08

 

Il reste quelques jours pour préparer des petits cadeaux gourmands !

Des sucettes pour chocolat chaud ça vous tente ? 

C'est très rapide à faire et je trouve ça plutôt sympa comme présent ... 

 

 

Sucettes de chocolat et chamallows pour chocolat chaud

 

P1000605.JPG

 

 

 On y met quoi ? 

(pour 6 "sucettes")

200g d'un bon chocolat noir

3 ou 4 chamallows

 

On fait comment ?

Faites fondre le chocolat à feu très doux.

Répartissez-le dans des moules à mini muffins en silicone.

Déposez quelques "dès" de chamallows sur chaque puis réservez une dizaine de minutes au réfrigérateur.

Lorsque le chocolat commence à "prendre" plantez une cuillère et remettez au frais.

 

Vous n'avez plus qu'à emballer et faire une jolie étiquette !

 

Il suffira ensuite de faire fondre la sucette dans une tasse de lait bien chaud !

 

 

Jolie journée !

 


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18 décembre 2012 2 18 /12 /décembre /2012 10:44

 

Et bien les deux !

Cette recette n'a rien d'original, elle voyage beaucoup sur la blogosphère !

Mais alors je vous assure qu'elle mérite d'être faite !! En tout cas, moi j'adore, et le mot est faible !

J'ai goûté à température ambiante le jour même, ou bien refroidi le lendemain ... j'aime les deux ... il va falloir que j'en refasse pour me décider !!

 

 

Sans-titre-copie-31.jpg


P1000475.JPG 

 

 

quoi-copie-1

Le cheesecake

200g de fromage frais 

40g de sucre en poudre

1 oeuf

15g de farine

Le gâteau au chocolat

125g de chocolat noir 

100g de beurre

2 oeufs

80g de sucre en poudre

30g de farine

 

 comment-copie-1

Dans un saladier, mélangez le fromage frais avec le sucre en poudre, l'oeuf et la farine. Réservez.

 

Faites fondre le chocolat avec le beurre dans une casserole. 

Pendant qu'il fond, fouettez les oeufs et le sucre, ajoutez la farine puis incorporez le chocolat fondu.

 

Dans un moule beurré et fariné, versez la moitié de la préparation au chocolat, puis le cheesecake et la seconde partie du chocolat.

Enfournez dans un four préchauffé à 160° pour environ 20 minutes.

 

 

Je vous souhaite une jolie journée !!


 

 

 

 

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14 décembre 2012 5 14 /12 /décembre /2012 09:18

 

Je me suis rendue compte que mon précedent article pouvait paraître un peu triste ou négatif ...

Mais je vous rassure, il n'en est rien !

Ma tête est pleine de jolies choses ...

Seulement les jolies choses je n'ai pas besoin de me poser de questions dessus, je les vis !!!

 

Comme vous le savez, une des dernières jolies choses en date était l'anniversaire de Mlle Jolie.

Nous avions organisé un petit goûter d'anniversaire avec son Papy et sa Mamy.

Elle avait envie de préparer des petites gourmandises et moi j'avais repéré cette idée sur Pinterest ...

 

 

 

Sans-titre-copie-30.jpg

 

Desktop1-copie-2

 

 

quoi-copie-1

Des chamallows

du chocolat noir à dessert

Une belle noix de beurre

Des décorations (perles en sucre, vermicelles en chocolat, ....)

 

comment-copie-1

Dans une petite casserole, faites fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre.

Lorsqu'il est bien lisse, versez-le dans un petit pot.

Trempez la moitié des chamallows un par un dans le chocolat, puis saupoudrez quelques décorations.

Laissez-le chocolat durcir.

 

C'est franchement très simple non ?? 

Mlle Jolie a déjà prévu d'en refaire pour le goûter avec ses copains !

 

 

Jolie journée à tous, et à très vite !!

 

 

 

 

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