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31 octobre 2011 1 31 /10 /octobre /2011 08:28

 

Et quand je dis gourmandise je ne mens pas !! Ce gâteau est fondant, moelleux, humide, croquant .... 

Je l'ai goûté tiède, quand le nougat est encore un peu coulant, mais je l'ai aussi goûté tempéré ... Dans les deux cas il était délicieux. 

 

 

fondant-copie-1.jpg

 

fondant-choconougat.jpg

 

 

Quoi

 

- 200g de chocolat noir

- 100g de beurre

- 75g de sucre en poudre

- 3 oeufs

- 150g de farine 

- 75g de nougat 

 

Comment

 

Coupez le nougat en dès.

Dans une petite casserole faites fondre à feu doux le chocolat cassé en morceaux et le beurre.

 

Fouettez ensemble les oeufs et le sucre, quand le mélange blanchi ajouter la farine puis le chocolat fondu.

Incorporez en dernier le nougat.

 

Enfournez dans un four préchauffé à 150° pendant 20/25 minutes.

 

 

Je vous souhaite une belle journée !

 

 


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22 octobre 2011 6 22 /10 /octobre /2011 07:08

 Vous savez ce qu'on dit, que les recettes simples sont bien souvent les meilleures ! Et bien ce gâteau aux pommes l'a prouvé. Je peux vous dire qu'il n'en ai pas resté une miette ! Il est en plus très rapide à préparer !

 

 

fonpom.jpg

 

 fondantpommes.jpg

 

 

Quoi

 

- 3 pommes

- 2 oeufs

- 90g de sucre

- 20 cl de crème fraîche

- 125g de farine

- 1 sachet de levure chimique

 

 

Comment

 

Dans un saladier, fouettez les oeufs entiers et le sucre. Quand le mélange blanchi ajoutez la crème fraîche et incorporez petit à petit la farine et la levure. 

 

Épluchez les pommes, coupez-les en quartiers, retirez les pépins et tranchez-les.

 

Incorporez les pommes à la pâte à l'aide d'une spatule.

 

Versez la préparation dans un moule beurré et fariné (ou simplement passé sous l'eau froide s'il est en silicone).

Enfournez pour environ 30 minutes dans un four préchauffé à 180°.

 

Mangez-le tiède ou froid !

 

Doux week-end à tous !

 


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4 octobre 2011 2 04 /10 /octobre /2011 13:57

 

Ce sera sans doutes les dernières framboises de la saison. J'ai réussi à en sauver quelques unes de la bouche de Mlle Mijote !

Ces petites bouchées sont très moelleuses et parfumées, j'ai trouvé la base de cette recette sur le blog de La boite à gâteaux

 

 

bouchees.jpg

 

boucheesframboisesricotta.jpg

 

 

Quoi

 

(pour environ 20/25 bouchées)

- 3 oeufs

- 150g de sucre en poudre

- 250g de ricotta

- 150g de farine

- 20/25 framboises

- 2cs d'eau de fleur d'oranger

 

Comment

 

Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez alors la ricotta et la farine, puis en dernier l'eau de fleur d'oranger.

Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à l'aide d'une spatule.

 

Répartissez cette pâte dans des moules à bouchées beurrés ou simplement passés sous l'eau s'ils sont en silicone.

Déposez une framboise au centre de chaque empreinte.

Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant environ 25 minutes.

 

sel

 

Pas de framboise ? Essayez avec un carré de chocolat !

 

 

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26 septembre 2011 1 26 /09 /septembre /2011 07:28
Comme chaque semaine, une fournée de biscuits secs pour la boite à goûter de Mlle Mijote ... voici ceux de la semaine passée !
Ils ont été bien appréciés et sont sur la liste "à refaire" !

sables-copie-1.jpg


sableschocolatblanc.jpg


Quoi

(pour environ 30 sablés)
- 130g de beurre mou
- 75g de sucre en poudre
- 2 jaunes d'oeuf
- 200g de farine
- 60g de chocolat blanc 

Comment

Mélangez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez les deux jaunes d'oeufs puis la farine et le chocolat blanc haché grossièrement.
Formez une boule avec la pâte et laissez reposer au frais au moins 1h.
Étalez la pâte sur environ 1/2 cm d'épaisseur.
Découpez à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre puis déposez les sablés sur une plaque recouverte d'un papier cuisson.
Enfournez pour 12 minutes dans un four préchauffé à 180°.
Laissez refroidir sur une grille.

sel

Vous pouvez bien entendu réaliser la même recette avec ces pépites de chocolat ou lait ou noir !
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14 septembre 2011 3 14 /09 /septembre /2011 11:40

 

Et oui, c'est la mode en ce moment ! On revisite les classiques. Le sucré devient salé, la salé prend la place du sucré, on "destructure" ... et on met les tartes en pot !

J'ai fait cette recette pour des amis qui apprécient beaucoup les tartes au citron et ouf, ils ont aimé !!

 

 

tartecitron.jpg

 

tartecitron-copie-1.jpg

 

 

 

 Quoi

 

 

 

(pour 6 "pots")

- 12 biscuits type "Roudors"

- 2 citrons

- 90g de sucre en poudre  + 100g de sucre en poudre

- 1cs de maïzena

- 2 oeufs entiers + 2 blancs

 

 

Comment

 

Émiettez les biscuits dans le fond des pots, puis préparez la crème au citron.

Dans une casserole, versez le jus des citrons (selon vos goûts vous pouvez aussi ajouter les zestes), les 90g de sucre et la maïzena. Mélangez bien au fouet et sur le feu ajoutez les oeufs entiers tout en continuant de fouetter jusqu'à ce que le mélange épaississe. Retirez ensuite du feu et répartissez dans les pots.

Laissez refroidir.

 

Battez les blancs en neige fermes puis ajoutez le sucre restant et continuez de battre quelques instants.

A l'aide d'une poche à douille (oui à l'aide d'une cuillère) déposez la meringue sur la crème de citron.

 

Passez sous le grill du four bien chaud environ 5 minutes, surveillez bien, la meringue peut très vite brunir !

 

 

sucre-copie-1

 

Vous pouvez remplacer les citrons par des oranges, ou faire un mélange orange/citron !

 

 


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9 septembre 2011 5 09 /09 /septembre /2011 07:28

 

Je n'ai jamais vraiment était fanatique des gâteaux au chocolat ... et puis Mr Mijote et Mlle Mijote en ont préparés un qui a su titiller mes papilles ! Depuis j'ai refait ce fameux gâteau plusieurs fois et je m'amuse même à le détourner ... comme ici par exemple, en l'associant à un moelleux aux amandes !

 

 

moelleuxamandeschocolat.jpg

Dossier2-0021.JPG

 

 

Quoi

 

 

 

 

(pour 6 moelleux)

- 100g de chocolat noir

- 75g de beurre

- 70g de sucre en poudre

- 25g de farine

- 2 petits oeufs

 

- 65g de beurre fondu

- 120g de poudre d'amandes

- 75g de sucre en poudre

- 2 oeufs

 

 

 

Comment

 


 

Commencez par préparer la partie au chocolat : faites fondre le chocolat dans une casserole avec le beurre. Pendant ce temps fouettez les oeufs et le sucre et ajoutez le chocolat fondu, puis incorporez la farine.

Répartissez la pâte dans le fond de vos moules.

 

Préparez ensuite le moelleux aux amandes : Mélangez ensemble les oeufs entiers et le sucre. Incorporez la poudre d'amandes et le beurre fondu. 

Répartissez à nouveau cette pâte dans les moules, en versant délicatement pour ne pas la mélanger au chocolat.

 

Enfournez pour environ 18 minutes dans un four préchauffez à 180°.

 

 

 

sucre-copie-1

 

Vous pouvez remplacer la poudre d'amandes par de la noix de coco râpée pour obtenir des moelleux choco/coco !

 

 

 

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4 septembre 2011 7 04 /09 /septembre /2011 13:50

 

Je ne vous apprendrais rien en vous disant que demain est un grand jour pour nos écoliers !

Comme l'an passé, j'ai envie de remplir la boite à goûter de Mlle Mijote de petites gourmandises maison !

Et comme l'an passé, elle passe ses commandes. Voici celle du jour ...

 

 

sables.jpg

 

 

sablesfourreschoco.jpg

 

 

Quoi.jpg

 

- 1 oeuf

- 100g de sucre

- 200g de farine

- 120g de beurre

- 80g de chocolat

- 40g de crème fraîche

 

Comment-.jpg

 

 

 

Dans un saladier, fouettez l'oeuf et le sucre. Ajoutez la farine et mélangez du bout des doigts en incorporant le beurre en dés. Formez une boule avec la pâte et laissez-la reposer au frais dans du film étirable.

Pendant ce temps, préparez la ganache : dans une casserole faites fondre le chocolat avec la crème sur feu très doux. Mélangez-bien.

Dans le fond de petits moules à muffins ou tartelettes, déposez une petite quantité de pâte, appuyez au centre avec le pouce de façon à former un creux. Répartissez ensuite la ganache puis recouvrez du restant de pâte.

 

Enfournez dans un four préchauffé à 180° pour 20 minutes.

 

sucre-copie-1.jpg

 

La quantité de biscuits dépendra bien sur de la grandeur de vos moules ! Et il faudra adapter le temps de cuisson en fonction de la taille des biscuits. Ils doivent être légèrement dorés.

 

 

 

 

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3 septembre 2011 6 03 /09 /septembre /2011 08:00

 

Une envie de tarte aux pommes, des mûres qui envahissent le bord des chemins ...

 

 

tartemurespommesmascarpone.jpg

 

On y met quoi ? 

 

- 1 pâte sablée

- 4 pommes

- 15g de beurre

- un bol de mûres

- 250g de mascarpone

- 3 jaunes d'oeufs

- 65g de sucre + 3cs

 

 

On fait comment ?

 

Foncer un moule à tarte avec la pâte. Recouvrez d'une feuille de papier cuisson et de "poids" (des légumes secs par exemple, ou du riz, des pâtes ...). Enfournez pour 10 minutes dans un four préchauffé à 200°.

Retirez ensuite les poids et réservez.

 

Épluchez les pommes, coupez-les en 8 "quartiers". Dans une poêle faites fondre le beurre et y déposer les quartiers.

Faites-les cuire sur feu moyen environ 15 minutes en retournant de temps en temps et en saupoudrant les 3cs de sucre.

 

Répartissez les pommes et les mûres sur le fond de pâte.

 

Dans un saladier mélangez le mascarpone avec les jaunes d'oeufs et le sucre.

Versez cette préparation sur les fruits.

 

Faites cuire dans le four préchauffé à 180° pendant 25 minutes.

 

Réservez ensuite au frais, en sortant votre tarte quelques instants avant de la déguster.

 

 

Mon petit grain de sucre : vous pouvez "vaniller" vos pommes lors de la cuisson !

 


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19 août 2011 5 19 /08 /août /2011 10:42

 

Il fait quel temps chez vous ?? Ici les éclaircis et les températures sont timides ... J'ai envie de desserts gourmands, qui consolent et réconfortent !


 

semoulecocochocolat.jpg

 

 

 

On y met quoi ? 

(pour 4 personnes)

 

- 100g de noix de coco râpée

- 600ml de lait

- 40g de semoule fine

- 75g de sucre en poudre

- 100g de chocolat noir

- 20g de beurre

- 50g de crème fraiche

 

 

On fait comment ? 

 

Dans une casserole, portez à ébullition le lait avec la noix de coco. Retirez du feu et laissez "infuser" 1/2h.

 

Pendant ce temps, préparez la ganache au chocolat : dans une petite casserole, faites fondre le chocolat avec la crème et le beurre. Réservez à température ambiante.

 

Passez ensuite le lait pour retirer la noix de coco.

Versez la semoule et le sucre dans le lait et remettez sur le feu, laissez cuire à petit bouillon pendant minutes.

 

Dans les petits pots, répartissez une première couche de semoule, puis de ganache et recommencez.

 

Servez froid ou tempéré selon vos goûts !

 

Mon petit grain de sucre : vous pouvez ajouter un peu de rhum brun dans la semoule !

 

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20 juillet 2011 3 20 /07 /juillet /2011 15:03

 

Une dessert très gourmand à manger en regardant la pluie tomber ... Oust les fruits rouges gorgés de soleil, place au chocolat et au caramel !

 

 

cheesecakecarachoco.jpg

 

 

On y met quoi ? 

(pour 6 cheesecake individuels)

 

La base

- 100g de biscuits

- 30g de sucre

- 40g de beurre

 

Le cheesecake

- 4 oeufs

- 50g de sucre

- 370g de fromage blanc

- 130g de fromage frais

- 10g de fécule 

 

La ganache

- 50g de chocolat noir

- 100g de Salidou

 

 

On fait comment ?

 

On comment par préparer la base : mixez les biscuits avec le sucre et ajoutez le beurre fondu.

Répartissez dans des cercles individuels en tassant bien avec par exemple le fond d'un verre ! Réservez au réfrigérateur.

 

Préparez ensuite la ganache : dans une casserole faites fondre le chocolat dans le caramel. Lorsque la préparation est homogène, retirez du feu et réservez.

 

Pour la base du cheesecake, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Puis ajoutez le fromage blanc, le fromage frais et la fécule. Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement.

 

Répartissez la moitié de la préparation au fromage sur les bases biscuitée, puis la ganache et terminez par la préparation au fromage.

 

Enfournez pour environ 25 min à 180°. Les cheesecake doivent être légérement dorés.

 

Mon petit grain de sel : vous pouvez varier la proportion de fromage blanc et fromage frais !

 


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