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3 janvier 2014 5 03 /01 /janvier /2014 10:19

 

Je suis d'accord, on a plutôt bien mangé pendant les fêtes ...

Mais on ne va pas arrêter de se nourrir pour autant !

En plus c'est une recette toute légère et très rapide à faire que je vous propose, puis de toutes façons elle attend depuis tellement longtemps d'être publiée qu'elle va finir par être périmée ...

 

Salade de chou-feur au saumon fumé

 

saladechoufleur.jpg

 

On y met quoi ? 

 

1 petit chou-fleur

200g de saumon fumé

150g de féta

1 petite échalote

quelques cuillères de votre vinaigrette préférée

 

On fait comment ? 


Détaillez le chou-fleur afin de ne garder que les petits bouquets bien tendres. Le reste sera parfait dans une soupe !

Lavez-les, égouttez bien et déposez-les dans le bol du mixer.

Mixez quelques instants, vous allez obtenir une sorte de semoule.

Ajoutez le saumon fumé coupé en lanières, la féta coupée en dés, l'échalote ciselée et la vinaigrette (la mienne est très légerement citronnée).

 

Voilà, vous n'avez plus qu'à servir bien frais !

Moi qui n'apprécie pas trop le chou-fleur cuit, j'aime beaucoup cette petite salade !

Lorsque j'en ai dans mon jardin, j'ajoute aussi de la ciboulette.

 

Belle journée !

 

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7 août 2013 3 07 /08 /août /2013 09:27

 

Ce jour là j'ai simplement fait ma "tartinade de thon" habituelle ... J'ai ajouté du poivron parce qu'il m'en restait ...

Depuis elle a tellement de succès que je devais la partager avec vous !

Comme quoi, parfois il suffit de peu de choses pour se régaler.

 

 

Tartinade de thon au poivron

  

P1030725.JPG

 

On y met quoi ? 

140g de thon au naturel égoutté

150g de fromage frais

Le jus d'1/2 citron

1/2 poivron


On fait comment ? 

Dans un petit saladier, mélangez à la fourchette le thon, le fromage frais et le jus de citron.
Coupez en petits dés le poivron, en retirant les parties blanches et les graines. Ajoutez-le à la préparation au thon.

 

Voilà, c'est déjà terminé !
Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

 

 

Belle journée, à très vite !

 

 

 

 

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29 juin 2013 6 29 /06 /juin /2013 09:47

 

J'aime beaucoup les recettes "tartinables" ...

C'est pratique, c'est frais, c'est chouette en entrée, à l'apéro, en pique-nique ....

Celle-ci a été partagée sur un groupe Facebookien, il fallait que je la teste !

Je n'ai presque rien modifié, elle est parfaite.

 

"Rillettes" de céleri et de thon

 

rillettesthonceleri-copie-1.jpg

 

On y met quoi ? 

140g de thon au naturel égoutté

150g de fromage frais (type St Morêt)

2 cs de fromage blanc

1/2 céleri rave

le jus d'1/2 citron

quelques brins de ciboulette

 

On fait comment ? 

Dans un petit saladier, mélangez à la fourchette le thon, le fromage frais et le fromage blanc.

Épluchez et râpez le céleri, ajoutez-le à la préparation précédente avec le jus de citron et la ciboulette ciselée.

Mélangez bien, toujours à la fourchette.

 

C'est déjà terminé ... vous n'avez plus qu'à réserver au frais jusqu'au moment de servir !

 

 

Je vous rappelle au passage que vous n'avez plus que jusqu'à demain soir pour participer au petit jeu sur la page Ciboulette et Confettis ... 2 bijoux sont à gagner !

 

Bon week-end !

A très vite ...

 

 

 

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1 juin 2012 5 01 /06 /juin /2012 06:02

 

L'avantage d'une MiniJolie qui décide de se réveiller à l'aube c'est qu'on a le temps de plein de choses le matin ... même de venir par ici partager une recette !

(MiniJolie, si tu me lis, j'aimerai aussi avoir le temps de dormir hein, si demain tu pouvais faire un effort, merci !)

 

Nous recevions samedi dernier. J'avais envie d'une salade, de quelque chose de frais pour l'entrée. Mais en même temps, juste une salade ça ne me tentait pas (oui, je sais, j'suis compliquée ... pour pas dire chiante !!).

Et si je mettais ma salade sur une pâte à tarte ? 

 

 

 

Sans-titre-copie-20.jpg

 

 

Album-3-0054-copie-1.JPG

 

 

Quoi

 

(pour 6 personnes)

2 pâtes à tarte feuilletées 

2cs de moutarde

2cs de crème fraîche

de la mâche

de la roquette

4 tranches de jambon de Vendée

3 champignons de paris

un filet de jus de citron

120g d'ossau iraty

1 bel oignon blanc (oignon nouveau)

quelques brins de ciboulette

quelques feuilles de pimprenelle

 

Comment

 

Découpez 6 cercles d'environ 14 cm de diamètre dans la pâte feuilletée.

Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson puis badigeonnez-les de moutarde.

Recouvrez d'une seconde plaque puis enfournez dans un four préchauffé à 200° pour environ 10/12 minutes.

Réservez.

 

Lavez la mâche et la roquette.

Taillez le jambon de Vendée en lanières et l'ossau iraty en copeaux.

Lavez les champignons, coupez-les en fines lamelles et arrosez-les de jus de citron.

Ciselez l'oignon blanc, la ciboulette et la pimprenelle.

 

Au dernier moment (ou un peu en avance, mais pas trop), déposez les disques de pâte dans les assiettes, badigeonnez très légèrement de crème fraîche.

Répartissez ensuite quelques feuilles de roquettes et quelques bouquets de mâche, puis le restant des ingrédients.

 

Servez bien frais.

Vous pouvez proposer une vinaigrette, moi j'avoue, je préfère sans, mais c'est une question de goût !

 

 

 

Je vous souhaite une douce journée et par avance un beau week-end ...

 

 

 

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29 mai 2012 2 29 /05 /mai /2012 07:48
Dès qu'il fait beau je pense pique-nique !
On a la chance d'avoir pas très loin de chez nous des coins très agréables.
Une couverture sur l'herbe et nous sommes les plus heureux !
Ce week-end dans la glacière il y avait cette salade de quinoa.
Il n'y a qu'en salade que Mr et MlleJolie accepte de manger du quinoa, alors j'en profite.

Sans-titre-copie-19.jpg

Recemment-mis-a-jour-copie-1.jpg
Quoi

(pour un beau saladier)
125g de quinoa
1 concombre
1/2 poivron rouge
2 échalotes
150g de saumon fumé
100g de feta nature
le jus d'un citron
de l'huile (celle que vous aimez ira très bien)
1cc de moutarde
poivre

Comment

Mettez le quinoa à cuire dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant 12 minutes.
Égouttez et laissez refroidir.
Épluchez et coupez le concombre en petits dés. Coupez le poivron de la même façon.
Ciselez l'échalote.
Taillez le saumon fumé en petites lanières. Émiettez la feta.
Mélangez tous les ingrédients dans un saladier.

Préparez ensuite la vinaigrette au citron : dans un petit bol, fouettez ensemble la moutarde et le jus de citron. Ajoutez petit à petit l'huile jusqu'à obtenir la consistance et le goût que vous aimez.
Poivrez et versez sur la salade.

Servez bien frais.


Et vous, les pique-niques ? Vous aimez ça ? 

Belle journée et bon début de semaine ...



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11 mai 2012 5 11 /05 /mai /2012 08:08
Vous me croyez si je vous dis qu'hier on a eu du soleil ? et qu'en plus on en aura sûrement ce WE ?
Ça vallait bien une 2° recette de rillettes ça !

Après les rillettes de maquereaux frais, j'ai eu envie de rillettes de radis :
rapide à faire, peu d'ingrédients et très frais .... on a adoré !

Sans-titre-copie-17.jpg

Album-3-0238.JPG
Quoi
1 botte de radis 
50g de fromage frais
1cs de crème fraiche 
quelques brins de ciboulette


Comment
Retirez les fanes des radis et la pointe. Rincez-les bien.
Passez les radis au mixer, assez rapidement et par accoup : le but n'est pas de faire du hachis !

Dans un bol, mélangez à la fourchette les radis, le fromage frais et la crème fraiche. 
Ajoutez la ciboulette ciselée.
Servez bien frais !


Alors, ce n'est pas compliqué hein ?
Et sinon, il va falloir que je cuisine autre chose que des rillettes ... ou pas ...


Belle journée !!


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8 mai 2012 2 08 /05 /mai /2012 07:40

 

J'ai besoin de faire comme s'il faisait beau, comme si le printemps était enfin arrivé ...

On pourrait profiter de la terrasse et du jardin, et soyons fou, on pourrait même faire un pique-nique ! 

Dans mon panier, il y aurait des rillettes de maquereaux ... 

 

 

Sans-titre-copie-16.jpg

 

Album-3-0190.JPG

 

 

Quoi

200g de filets de maquereaux 

60g de fromage frais

le jus d'1/2 citron

quelques brins de pimprenelle

 

Comment

Dans une poêle chaude, faites cuire les filets de maquereaux sur la peau et à couvert pendant 2 ou 3 minutes selon leur grosseur.

Retirez la peau et "émiettez"-les en prenant soin de retirer les arrêtes.

 

Dans un bol, écrasez à la fourchette la chair de maquereau, le fromage frais et le jus de citron. Ajoutez les feuilles de pimprenelle ciselées.

 

Servez bien frais.

 

 

J'ai découvert la pimprenelle il y a peu, et j'aime beaucoup. Elle a un goût très frais.

Alors hop, un petit pot dans le jardin ou sur le balcon !!

 

Allez, je vais préparer le panier et la nappe à carreaux .... puis mes bottes en caoutchouc et un grand parapluie ....

 

 

Belle journée !

 

 

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7 juin 2011 2 07 /06 /juin /2011 08:32

 

Je précise à ma façon pour éviter que les puristes ne me sautent dessus !!

Je ne suis pas une grande connaissance de la cuisine japonnaise, mais j'aime les sushis-makis !

 

Une amie m'avait offert à Noël un livre de recettes sur ce thème (aux éditions solar), j'avais beaucoup aimé l'idée et depuis je tentais quelques essais ... pas tous montrables il faut l'avouer !

J'étais plutôt contente de ceux là tant au goût qu'esthétiquement.

Je ne suis pas amatrice des feuilles de nori, alors j'ai décidé de m'en passer !

 

Makisaumonfume.jpg

 

On y met quoi ? 

( pour une vingtaine de makis)

 

- 150g de riz à sushis

- 15cl d'eau

- 2cs de vinaigre de riz

- 1cs de sucre

- 1cs de sel

- 100g de saumon fumé

- 2cs de sauce soja

- 1cs d'huile d'olive

- de la ciboulette

 

On fait comment ?

 

Commencez par mettre le riz à tremper dans un pu d'eau pendant environ 1h.

 

Pendant ce temps, émincez le saumon. Ajoutez 1cs de ciboulette ciselée, la sauce soja et l'huile d'olive. Réservez au frais.

 

Égouttez le riz et versez-le dans une casserole avec les 15cl d'eau. Portez rapidement à ébullition puis couvrez et laissez cuite 10 minutes sur feu doux en évitant de soulever le couvercle.

Mélangez ensuite à l'aide d'une cuillère en bois, puis remettez le couvercle, et laissez de nouveau 15 minutes au minimum (position maintient au chaud par exemple).

 

Mélangez le vinaigre de riz avec le sucre et le sel.

Lorsque le riz est cuit, mettez-le dans un bol en y ajoutant le vinaigre.

Mélangez bien pour sécher le riz et laissez refroidir sans mettre au réfrigérateur.

 

Quand le riz est froid, vous pouvez passer à la confection des makis, l'idéal est d'avoir une natte de bambou.

Recouvrez-la de film étirable.

Déposez la moitié du riz dessus en étalant un peu.

Répartissez la moitié du saumon au milieu. Puis roulez en serrant bien. Vous trouverez sur le net beaucoup de vidéos vous montrant la technique, c'est assez facile au final !

Faites la même chose avec le restant.

 

Placez ces deux "rouleaux" au frais au moins 1h, je trouve qu'ils sont ainsi plus facile à découper.

 

Ciselez le restant de la ciboulette, roulez vos makis dedans puis coupez en tronçons en trempant régulièrement la lame du couteau dans de l'eau froide.

 

Vos makis sont prêts !! 

 

Mon petit grain de sel : pourquoi pas y ajouter un peu d'avocat ?? 

Et merci à mon amie qui m'a permis de me lancer ! 

 

 

 

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11 avril 2011 1 11 /04 /avril /2011 09:24

 

Ce WE la famille Ça Mijote à profité du beau temps ! Nous avons passé une journée au bord de l'eau, c'était l'occasion de faire notre premier pique-nique de l'année !

Sur notre nappe, il y avait entre autre une tartinade de légumes : délicieuse ! Puis vous verrez très vite dans la semaine qu'il n'y avait pas que ça !  

 

 

tartinadelegumes.jpg

 

 

On y met quoi ? 

(pour un petit bocal)

 

- 1 carottes

- 1/2 chou fleur

- 1/2 gousse d'ail

- 1 filet d'huile d'olive

- 2 tranches de pain de campagnes

- 10cl de lait

- 1 belle cuillère de fromage blanc

- sel

 

On fait comment ? 

 

Epluchez la carotte et coupez-la en petits cubes. Détachez les bouquets de chou fleur et émincez-les.

Dans une casserole, faites revenir les légumes dans l'huile d'olive 2 minutes, ajoutez la gousse d'ail hachée puis baissez le feu, couvrez et laissez cuire 5 bonnes minutes.

 

Ajoutez ensuite les tranches de pain coupées en morceaux, versez le lait et laissez mijoter encore 5 bonnes minutes. Lorsqu'il n'y a plus de lait, retiez du feu et passez l'ensemble au mixer en ajoutant le fromage blanc, goutez pour l'assaisonement.

 

Versez dans un petit bocal ou dans un pot et dégustez bien frais !

 

Mon petit grain de sel : n'hésitez pas à variez les légumes et les assaisonements ! Pourquoi pas un petit peu de curry ? 


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25 juin 2010 5 25 /06 /juin /2010 09:28

 

 

Il fait beau, il fait chaud,  .... ça vous dit une petite entrée bien fraîche ? Vous avez intérêt de dire oui hein, parce que j'en fais quoi moi sinon de mes millefeuilles ?

    millefeuillebetteraves.jpg

 


On y met quoi ?

(pour 6 millefeuilles)

 

- 2 belles betteraves cuites

- 1 petite betterave crue

- 150g de chèvre frais

- 50g de crème fraîche épaisse

- du persil plat

 

On fait comment ?

 

Râpez la betterave crue.

Dans un petit saladier, mélangez à la fourchette le chèvre frais et la crème fraîche. L'ensemble doit devenir crémeux. Ajoutez alors le persil ciselé et la betterave râpée. Mélangez.

 

Taillez 6 tranches pas trop épaisses ni trop fines dans chaque betterave cuite.

Découpez les tranches à l'aide d'un cercle afin qu'elles soient toutes à la même taille.

 

Il ne vous reste plus qu'à monter les millefeuilles : déposez une tranche de betterave au fond d'un cercle, répartir une belle cuillère à soupe du mélange chèvre-betterave, tassez et déposez ensuite un deuxième disque de betterave. Tassez de nouveau tout doucement.

Placez au frais jusqu'au moment de servir et retirez le cercle au dernier moment.


Mon petit grain de sel : si vous n'avez pas de cercle et pas la possibilité ou l'envie d'investir, conservez simplement des pots de crème fraîche vides, il vous suffira d'évider le fond, de couper le bord haut. Ensuite coupez en deux dans la hauteur. Avec un petit morceau de scotche vous pourrez le régler à la dimension dont vous aurez besoin !

 


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