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30 juillet 2014 3 30 /07 /juillet /2014 07:42

 

Chez les Mijote les croques Mr se font avec du pain de mie ...

On varie très souvent les garnitures, mais finalement, jamais "l'enveloppe" !

 

Et puis j'ai eu envie de ces croques là, allez savoir pourquoi !

Je crois que j'ai bien fait de changer les habitudes, le pain est bien croustillant à l'extérieur, c'est tout moelleux dedans ... et puis la garniture était délicieuse !

 

Croques campagne Courgettes et comté

 

P1090743.JPG

 

On y met quoi ? 

Pour 6 croques

 

12 tranches de pain de campagne

1 petite courgette

1cs d'huile d'olive

130g de pesto rouge

6 tranches de bacon

200g de comté

 

On fait comment ? 

 

Epluchez la courgette (une bande sur deux) et coupez-la en tranches fines.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y ajouter les courgettes.

Faites revenir sur feux moyen environ 10 minutes en remuant de temps en temps. Les courgettes dovent être un peu dorées, sans être trop cuites.

Salez et réservez.

 

Tartinez les 12 tranches de pain avec le pesto. Déposez sur 6 d'entre elles des rondelles de courgettes, puis une tranche de bacon et le comté tranché.

Couvrez du pain restant.

 

Passer quelques minutes dans un grill, ou à défaut dans l'appareil à croques.

Vous pouvez même les préparer à l'avance et les cuire au dernier moment !

 

Bon appétit ...

... et belle journée !!

 

 

 

 

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19 juin 2014 4 19 /06 /juin /2014 11:02

 

Il n'y aura bientôt plus d'épinards dans le jardin, alors on en profite !

Comme pour la tarte, je les ai marié une nouvelle fois avec du saumon frais, mais sous forme de petites galettes cette fois.

Chaud ou froid, c'était très bon !

 

Petites galettes d'épinards et de saumon

 

 galettesepinards.jpg

 

On y met quoi ?

 

300/400g d'épinards frais équeuttés

2 noisettes de beurre

1 belle gousse d'ail

1 pavé de saumon frais

250g de fromage frais

1 oeuf

1cs de farine

 

 

On fait comment ? 

 

Poêlez les épinards dans le beurre, laissez-les suer sans cesser de remuer. Ajoutez la gousse d'ail hachée.

Faites chauffer une poêle, sans matière grasse, et déposez le saumon, coté peau. Couvrez et laissez cuire 5 minutes à feu moyen. Le saumon doit être encore rosé au coeur.

 

Mélangez à la fourchette les épinards, le fromage frais, l'oeuf, la farine et le saumon émietté.

Dans une poêle, faites chauffer un peu de beurre, déposez la préparation avec une cuillère en formant des petites galettes. Au bout de quelques secondes, retournez et coloré sur la seconde face.

 

Vous pouvez les préparer à l'avance, les manger froides ou bien les réchauffer !

 

Bon appétit, et belle journée !

 

 

 

 

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7 janvier 2014 2 07 /01 /janvier /2014 14:16

 

C'est Mlle Jolie qui a voulu faire cette recette. Je l'avais repérée chez Trop Chou depuis quelques temps déjà.

D'habitude nous faisons nos croque-Mr avec l'appareil et sans crème, ils sont donc vraiment différents de nos croque-Mr "habituels" !

Et bien nous avons beaucoup aimé, je les referais, c'est sur !

 

Croque-Monsieur au chèvre et crème à l'échalote

 

P1060312.JPG

 

On y met quoi ? 

(Pour 6 croque-monsieur)

 

12 tranches de pain de mie

3 tranches de jambon blanc

20cl de crème fraiche épaisse

150g d'emmental râpé

1 échalote

1 buche de chèvre

de l'origan

 

On fait comment ? 

 

Dans un saladier, mélangez la crème, l'échalote ciselée, l'emmental râpé, aissaisonnez.

Nappez la première tranche de pain de mie avec ce mélange, déposez du jambon blanc puis une pointe de crème.

Réfermez avec la seconde tranche de pain de mie, déposez une nouvelle cuillère de crème puis une tranche de buche de chèvre. Parsemez d'origan.

Réalisez les 6 croque-monsieur de la même façon.

 

Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant environ 15/20 minutes.

Vous pouvez sans problème les préparer à l'avance et les cuire au dernier moment.

Ne soyez pas tentés de trop "charger" avec la préparation à la cème, ce ne serait pas meilleur !

 

 

Bon appétit !

A très vite ...

 

 

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2 octobre 2013 3 02 /10 /octobre /2013 07:18

 

Je n'avais pas forcément prévu de publier cette recette ...

Et puis finalement, après "demande" d'une amie, je me suis dit que c'était une bonne idée.

La flammekueche tout le monde connait, c'est une recette qui n'a rien de compliqué. Celle-ci a en plus l'avantage d'être légère.

 

Comment l'appeler ? Fausse flammekueche, flammekueche à ma façon, flammekueche légère .... ? 

 

"Fausse" flammekueche à ma façon et légère !

 

flam.jpg

(hummm, le charme de la photo prise tard le soir et vite pour que ma troupe ne me crie pas dessus ...)

 

On y met quoi ? 

 

Pour la pâte 

250g de farine

1cc de sel

1cs d'huile

12cl d'eau 

Pour la garniture

1 yaourt nature (ou l'équivalent en fromage blanc)

1cc de moutarde à l'ancienne

1 petit oignon

4 ou 5 tranches de bacon

4 champignons de Paris

de la sarriette 

 

On fait comment ? 

 

Pétrissez (à la main ou au robot) la farine, le sel, l'huile et l'eau jusqu'à ce que la pâte forme une boule.

Vous pouvez vous en servir sans temps de repos.

Etalez-la assez finement. Il vous en restera, vous pouvez faire une deuxième flammekeche en variant les garnitures ou la réservez au congélateur pour une prochaine fois.

 

Dans un petit bol, mélangez le yaourt et la moutarde. Répartissez ce mélange sur la pâte.

Puis ajoutez l'oignon émincé, le bacon taillé en lanière et les champignons émincés également.

Saupoudrez d'un peu de sarriette.

 

Enfournez dans un four bien chaud (210°) pour une dizaine de minutes.

 

Promis, je vous donnerai des variantes avec de belles photos qui donnent envie ...

 

 

Je vous souhaite un bon mercredi !


 

 

 

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10 juin 2013 1 10 /06 /juin /2013 08:51

 

Certains auront déjà aperçu cette tarte sur Facebook ... et sans doute sur d'autres blogs, depuis quelques mois on le croise souvent !

J'avais envie de la tester moi aussi.

Certes il faut prendre son temps pour disposer joliment les ingrédients, mais ça vaut le coup ! Elle est aussi bonne que belle !

J'ai réalisé des tartelettes plutôt qu'une grande tarte, mais ça, c'est vous qui voyez !

 

Tartelettes "fleur" aux courgettes et aux carottes 

 

tartefleurlegumes.jpg

 

 

On y met quoi ? 

(Pour 6 tartelettes)

1 pâte feuilletée

2 courgettes

2 ou 3 carottes

4 belles tranches de jambon de pays

1 belle cs de crème fraîche

2 cc de moutarde

 

On fait comment ? 

Découpez des cercles de pâte correspondant à la taille de vos moules et garnissez les moules avec. 

 

Épluchez les courgettes et les carottes et détaillez-les en lanières à l'aide d'un épluche-légumes.

Taillez aussi le jambon de pays en lanières.

Mélangez la crème fraîche et la moutarde.

 

Ensuite, on passe au "montage". Déposez une cuillère à café de crème moutardée sur chaque fond de tarte.

Puis disposez les légumes en partant du centre et en alternant les couleurs. Intercalez des lanières de jambon de pays régulièrement.

Salez et poivrez en fonction de vos goûts.

 

Enfournez les tartelettes dans un four préchauffé à 180° pour environ 25 minutes.

Servez les tartelettes bien chaudes.

 

Si tout ce passe bien vous entendrez des "wahouuu" !!

 

Bon appétit ... et belle journée !

 

étoiles


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17 janvier 2012 2 17 /01 /janvier /2012 08:18

 

Une recette toute simple et plutôt rapide ! On prépare à l'avance et au dernier moment on enfourne.

En entrée ou en plat, les deux sont possibles. Vous pouvez même ajouter quelques lardons ou pourquoi pas des lanières de saumon fumé juste avant de servir.

 

 

Sans-titre-copie-3.jpg

 

romanescochevre.jpg

 

 

Quoi

 

(pour 2 personnes)

1 chou romanesco

1 échalote

2 belles cuillères à soupe de crème fraîche

2 crottins de chèvre

 

Comment

 

Détailler les "bouquets" du chou romanesco. Rincez-les et mettez les à cuire dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Pendant ce temps, ciselez l'échalote.

 

Répartissez le chou dans des plats à gratins, puis l'échalote. Versez la crème fraîche et déposez un crottin de chèvre coupé en deux dans chaque plat.

 

Enfournez pour environ 20 minutes dans un four préchauffé à 200°. 

Donnez un tour de moulin à poivre à la sortie du four et servez bien chaud !

 

 

 

Bon appétit ... et belle journée !

 

 

 

 

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10 novembre 2011 4 10 /11 /novembre /2011 13:10

 

Et oui, je suis une aventurière moi, je fais des tests !

Le Philadelphia, ce fameux fromage venu d'ailleurs arrive petit à petit en France ... Il fallait bien que j'en achète moi aussi. Oui mais alors, une fois qu'il est acheté ce fromage, on en fait quoi ? Et bien il est très souvent utilisé pour réaliser des cheesecake ... C'est bien pour cette raison que moi j'ai choisi de le tester en version salée d'abord (ne cherchez pas le rapport, y'en a pas !).

Et quel est le résultat du test allez-vous me demander ? La tarte était vraiment très moelleuse, elle aurait été tout aussi bonne avec un autre fromage frais, mais avec le Philadelphia, vraiment la texture est différente.

 

Et n'allez pas croire que je suis payée par Mr Philadelphia pour dire ça ! Je suis une vraie aventurière moi, je teste sans filet et pour de vrai !

 

tarte.jpg

tartepoireau.jpg

 

 

Quoi

 

 

 

- une pâte à tarte (feuilletée ou brisée, c'est vous qui voyez)

- de la moutarde

- 2 beaux blancs de poireaux

- 2 tranches de jambon de pays

- 2 oeufs

- 150g de philadelphia

 

 

Comment

 

Déposez la pâte à tarte dans le moule. Recouvrir d'une feuille de papier cuisson et de "poids" (des légumes secs par exemple), faites cuire dans un four préchauffé à 200° pour environ 8 minutes. A la sortie du four badigeonnez de moutarde.

 

Pendant ce temps émincez le poireau et rincez-le bien sous l'eau.

Faire fondre le beurre dans une poêle et ajoutez-le poireau. Faites suer à feu doux pendant 10 minutes.

 

Dans un petit saladier, fouettez le fromage et les oeufs. Assaisonnez.

 

Répartissez le poireau et le jambon en lanières sur le fond de tarte. Versez le mélange aux oeufs.

Enfournez dans le four chaud, environ 20/25 minutes à 180°.

Servez bien chaud.

 

 

Bon et vous, vous avez testé le Philadelphia ??

 

 


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20 septembre 2011 2 20 /09 /septembre /2011 08:28

 

Et oui, après les croustillants de crevettes et poivrons de samedi, il y aura encore des crevettes au menu d'aujourd'hui ! Nous avons beaucoup aimé cette association ! Mais je vous rassure, si les crevettes ce n'est pas votre truc vous pouvez vous en passer, et même les remplacer : chorizo, saumon fumé ou frais ...

 

tartebrocolis-copie-1.jpg

 

tartebrocolis-copie-3.jpg

 

 

Quoi

 

- 1 pâte feuilletée

- 1 peu de moutarde

- 1 brocolis

- 200g de crevettes

- 100g de feta

- 1 échalote

- 200g de fromage blanc

- 100g de fromage frais

 

Comment

 

Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Couvrez de papier cuisson, puis de "poids" (style légumes secs).

Enfournez pour 8 minutes à 180°. Badigeonnez de moutarde puis réservez.

 

Détachez les bouquets de brocolis, rincez bien. Faites-le cuire à l'eau bouillante salée pendant environ 15 minutes. Égouttez.

Décortiquez les crevettes et coupez-les en petits dés.

Épluchez l'échalote et ciselez-la.

Coupez la feta en dés.

Mélangez à la fourchette le brocolis, les crevettes, l'échalote et la feta puis répartissez sur la pâte.

 

Dans un petit saladier, fouettez ensemble le fromage blanc et le fromage frais. Assaisonnez puis versez délicatement sur la tarte.

 

Enfournez, toujours à 200° pour 20 minutes.

 

sel

 

N'hésitez pas à parfumer les fromages avec pourquoi pas un peu de curry, de piment d'Espelette ...


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7 septembre 2011 3 07 /09 /septembre /2011 09:28

 

J'aime beaucoup les tartines, c'est un repas du soir vraiment simple à préparer et à personnaliser. En fonction des saisons on adapte et les saveurs sont chaque fois différentes !

Celles-ci nous permettent de profiter encore un peu des tomates cerises avant qu'elles ne laissent leur place dans le jardin ...

 

 

tartinestomateschevres.jpg 

tartines.jpg

 

 

Quoi

 

 


 

(Pour 4 tartines)

- 4 tranches de pain (type "tradition" ou "campagne")

- une dizaine de tomates cerises

- 3cl d'huile d'olive

- 1 gousse d'ail

- quelques brins de sarriettes 

- 1 crottin de chèvre

- du poivre

 

 

Comment

 

 


Dans un petit bol, mélanger l'huile avec la gousse d'ail hachée et la sarriette. Laissez "mariner" pendant 1/2h, voir plus (quelques heures, une nuit ...)

 

Coupez les tomates cerises en quartiers. Coupez le crottin en deux dans l'épaisseur, puis de nouveau chaque moitié en deux.

 

Badigeonnez chaque tartine d'huile d'olive parfumée. Déposez les quartiers de tomates de cerises et un morceau de crottin de chèvre. Poivrez (avec un moulin c'est l'idéal).

 

Enfournez dans un four préchauffé à 200° pour environ 15 minutes.

 

 

sel.jpg

 


 

J'ai toujours de l'huile parfumée de prête dans mes placards ! J'en prépare dans des petits flacons, avec des saveurs différentes (pimentée, ailée ...) !

 

 

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7 juillet 2011 4 07 /07 /juillet /2011 08:18

 

Pour mon plus grand plaisir le jardin est très généreux en courgettes ! C'est un légume facile à cuisiner, à marier, qui se prête vraiment à toutes les envies .... 

Pour aujourd'hui ce sera sous forme de petites tatins, je vous proposerai très vite d'autres recettes !

 

courgettetatin.jpg

 

 

On y met quoi ? 

(pour 8 tartelettes)

 

- 1 courgette (pas trop grosse)

- 1 filet d'huile d'olive

- 100g de chèvre frais

- 1cs de crème fraîche

- 1cs de fromage blanc

- 4 tranches de jambon de Vendée

- 2 pâtes feuilletées (celle-ci pour moi)

 

 

On fait comment ? 

 

Épluchez la courgette une bande sur deux et taillez la en tranches fines. 

Huilez très légèrement le fond des moules à tartelettes, puis disposez les rondelles de courgettes en rosace. Salez très légèrement. Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 10 minutes. Réservez.

 

Mélangez le fromage de chèvre, la crème et le fromage blanc jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Taillez le jambon en lanières.

Répartissez les lanières de jambon sur les courgettes, puis ensuite la crème au chèvre.

 

Découpez des cercles un peu plus grands que vos moules dans la pâte à tarte. Déposez la pâte sur les moules en "rentrant" les bords.

 

Enfournez pour 25 minutes à 190°. Retournez dans les assiettes et servez aussitôt !

 

Mon petit grain de sel : il est possible de les préparer à l'avance et de les réchauffer au four juste au dernier moment.

 

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