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5 septembre 2012 3 05 /09 /septembre /2012 08:48

 

Cette recette a été faite il y a un moment, du temps où je pouvais en manger sans aucun soucis !!!

Je n'avais pas encore pris le temps de la partager avec vous.

Au retour de notre séjour en Bretagne, Mlle Jolie voulait du caramel partout ...

Elle a "réclamé" de la glace, j'ai obéi, contrainte et forcée ... Bon en vrai ça me tentait bien aussi !!!

J'ai trouvé la recette chez Papilles et Pupilles ... rien a redire, elles étaient parfaites, gourmandes comme il faut !!!

(J'ai simplement changer quelques petites choses pour l'adapter à mon frigo et à mes habitudes).

 

 

Sans-titre-copie-25.jpg

 

Album-3-0178.JPG

 

 

quoi-copie-1

220 g de sucre en poudre

60ml de crème fraîche épaisse

35g de beurre salé

1 pincée de fleur de sel

500ml de lait

3 jaunes d'oeufs


comment-copie-1

Faites chauffer à feu doux le beurre et la crème dans une petite casserole.

Versez 150g de sucre en poudre dans une grande casserole, faites chauffer pour obtenir un caramel ambré.

Ajoutez alors la crème et le beurre chaud en remuant vivement (et attention aux éventuelles projections !).

Ajoutez la fleur de sel.

 

Faites bouillir le lait. Versez-en un peu sur le caramel en mélangeant bien, puis reversez le tout dans le restant du lait . Fouettez bien.

 

Fouettes les jaunes d'oeufs avec le sucre restant jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Versez le lait au caramel en fouettant et faites chauffer sur feu doux pour que la crème épaississe. Il ne faut pas faire bouillir. 

 

Laissez refroidir complètement puis passez en sorbetière 20/25 minutes.

Lorsque la glace est bien prise ..... il n'y a plus qu'à goûter (ou stocker au congélateur) !!! 

 

Et voilà de quoi prolonger un peu les vacances ...

 

 

J'espère que la rentrée a été bonne pour tous ...

Mlle Jolie est heureuse, la découverte de la halte par Mini Jolie c'est plutôt bien passée (compte tenu de ce à quoi je m'attendais !!) ...

 

Bon mercredi !

 

 

 

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commentaires

Laetitia 30/11/2012 18:32

Mmmmm... Ça donne envie d'essayer :) Et en bonne bretonne que je suis, j'adore le caramel au beurre salé !

Delfe 01/12/2012 16:27



;)



Gwen 06/09/2012 09:48

Miam ! Dès que je peux j'en fais à la maison, je raffole du caramel au beurre salé (bah oui mes origines sont bretonnes...)

Delfe 09/09/2012 20:07



Ça ne devrait plus tarder !!!!!



gridelle 05/09/2012 18:47

cette glace..... mais j'en redemande!!!!!

Delfe 09/09/2012 20:06



Alors, hop, au boulot !!



lustine 05/09/2012 09:47

alors là sans problème , j'arrive

Delfe 09/09/2012 20:06



On reconnait vite les gourmandes !