Petits muffins aux radis et à la feta

Le soleil est enfin là, les températures sont très agréables ... ça donne envie de faire des petites choses qui se grignotent du bout des doigts sur la terrasse ! Ces petits muffins sont délicieux et se prêtent très bien à la situation, c'est une recette de Sophie Dumaine que j'ai un peu modifiée.

On y met quoi ?

Pour une douzaine de petits muffins

- 1 botte de radis roses

- 100g de farine

- 3 oeufs

- 8cl d'huile

- 13cl de lait

- 100g de fromage râpé

- 150g de feta nature

On fait comment ?

Taillez les radis en rondelles fines. Conservez les fanes et hachez-les au mixer ou au couteau.

Dans un saladier, mettre la farine et faire un puits pour y casser les oeufs. Mélangez en ajoutant petit à petit l'huile et le lait.

Ajoutez le fromage râpé et le feta coupée en dés, puis les radis émincés et les fanes hachées. Mélangez délicatement.

Versez dans des moules en silicone ou des moules beurrés et farinés et enfournez pour environ 30 min dans un four préchauffé à 180°.

Mon petit grain de sel : Nous les avons dégustez à températures ambiantes, c'est vraiment comme ça que je les ai le plus apprécié !