Léna est mon apprentie cuisinière, elle a  4 ans et adore enfiler son tablier et sortir ses ustensiles.

Cette recette est l'une des premières que l'on ai faite à 4 mains. 

Ingrédients (pour une 40aine de sablés):

- 200g de farine

- 125g de sucre

- 1 oeuf

- 1 sachet de sucre vanillé

- 125g de beurre

- cannelle en poudre

- 1 pincée de sel

- 1 jaune d'oeuf

Chez moi, pas de beurre doux !! J'utilise du beurre salé pour tout. Donc dans les recettes sucrées, je n'ajoute pas de pincée de sel.

Battre l'oeuf avec les sucres, le sel et la cannelle jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajouter d'un trait la farine. Commencer à mélanger avec une cuillère en bois puis poursuivez avec le bout des doigts. Lorsque la pâte devient  homogène, ajouter le beurre froid en dés, mélanger rapidement toujours avec les mains. Donner une forme de boule à la pâte.

Couvrir d'un torchon et placer au réfrigérateur au moins une heure et au maximum 24h.

Sortir la pâte, la laisser à température ambiante 5 minutes puis l'étaler. La découper avec des emportes pièce ou à défaut un verre.

Préchauffer le four th6, 180°.

Déposer les sablés sur un plaque allant au four couverte d'un papier sulfurisé ou d'une feuille de cuisson. Les  badigeonner d'un jaune d'oeuf  battu avec 2cs d'eau.

Laisser cuire 1/4h en surveillant bien la cuisson, ils peuvent brunir d'une minute à l'autre ! Il faudra adapter le temps en fonction de votre four.

Le plus souvent, dans une partie de la pâte j'ajoute au dernier moment un peu de cacao (4 ou 5 cs pour la moitié de la pâte).