Muffins aux amandes

Encore un bidouillage de recettes !! Je suis partie d'une base de cake de Sophie Dumaine que j'ai modifiée.

Au final ils sont délicieux et super moelleux !

Pour 12 muffins:

- 2 oeufs

- 140g de sucre

- 100g de fromage blanc

- 150g de farine

- 1/2 sachet de levure

- 8cl d'huile de tournesol

- 125g d'amandes en poudre

Préchauffez le four à 180°.

Dans un saladier, travaillez au fouet les oeufs entiers avec le sucre, le mélange doit devenir mousseux.

Ajoutez ensuite le fromage blanc, la farine, la levure. Mélangez bien entre chaque ingrédient.

Petit à petit incorporer l'huile. Lorsque que vous avez obtenu une pâte lisse et sans grumeau, ajouter la poudre d'amande.

Beurrez et farinez les moules à muffins, ou bien utilisez des moules en silicones.

Remplir chaque emprunte à moitié. Cuire au four 15/20 min.