Le lundi c'est Défi n#3: sucré-salé

30.06.2009

Oui, oui je sais, on est mardi .... petite erreur dans la programmation de mon article ! Je suis désolée ....

Delphine m'avait donc lancé ce 3° défi sur le thème du sucré-salé.

J'avoue au départ je n'étais pas très enthousiaste .... en règle générale je n'apprécie vraiment pas les plats sucrés-salés !
Et puis j'ai réfléchis un peu, parce que bon, un défi est un défi et il fallait bien que je le relève ! Je me suis souvenue d'une amie qui m'avais fait goûter un riz aux crevettes parfumé à la noix de coco.
Je ne connaissais pas sa recette, je me suis donc lancée dans un risotto improvisé !

Risotto aux crevettes au lait de coco

pour 2 personnes

- 150g de riz pour rond pour risotto
- 20cl de lait de coco
- 15cl de vin blanc sec
- 45cl d'eau
- 200g de crevettes cuites
- 1 noisette de beurre
- 1 échalote
- sel, poivre

Décortiquez les crevettes, coupez les en 2 ou 3 et réservez-les au frais.

Dans une casserole, faites chauffer le lait de coco, le vin blanc sec et l'eau. Salez, poivrez.

Épluchez et émincez l'échalote. Dans une 2° casserole, faites fondre la noisette de beurre et ajoutez-y l'échalote. Lorsque celle-ci est translucide versez le riz. A feu doux, mélangez fin que le riz devienne transparent mais ne colore pas.

Ajoutez alors une louche du mélange de liquide chaud dans le riz, mélangez jusqu'à absorption. Continuez ainsi aussi longtemps qu'il le faudra pour que le riz soit cuit. J'aime mon risotto bien cuit, en général je compte 25min de cuisson.
Si vous n'aviez pas assez de liquide vous pouvez terminer la cuisson avec de l'eau.

Au dernier moment incorporez les crevettes et servez sans attendre.

Le résultat de ce défi ? Et bien une agréable surprise pour moi !!!! J'ai beaucoup aimé de risotto et j'ai quelques idées à tester que vous découvrir sans doute prochainement si elles me conviennent !
Alors merci Delphine pour cette découverte ! Je me dépêche d'aller voir Chez toi ce que tu as préparé !!!!