Oui, oui je sais !! Le chorizo n'est pas breton ... mais la galette de sarrasin si !! J'ai beaucoup aimé cette entrée toute simple, l'association des saveurs est très agréable. Je m'excuse par contre pour la photo, je l'ai prise rapidement avant de servir.
On y met quoi ? Pour 6 personnes
- 6 galettes de sarrasin - 150g de chèvre frais - 50g de crème fraîche (ou fromage blanc) - 12 belles tranches de pavé de chorizo tranchées assez fines - 300g de champignons de Paris frais - 1 échalote - 2 noisettes de beurre - quelques brins de persil
On fait comment ?
Commencez par préparer les champignons: coupez la partie inférieur du pied, et lavez-les. Émincez-les (à la main, ou comme moi en les mixant quelques secondes). Émincez également l'échalote, faites-la revenir dans une poêle avec 1 noisette de beurre et ajoutez les champignons. Cuisez 5 minutes, le temps que ces derniers aient rendu toute leur eau de végétation. Salez, poivrez, parsemez de persil ciselé et réservez.
Dans un petit saladier, mélangez le fromage de chèvre et la crème.
Répartir un peu de ce mélange sur chaque galette, déposer ensuite les pavés de chorizo, puis 1 ou 2cs de champignons. Rouler délicatement la galette, en prenant soin de bien serrer sans la casser. Emballer dans du film étirable.
Laisser reposer au moins 1h au réfrigérateur.
Au dernier moment, retirez le film étirable, coupez les galettes en deux et poêlez-les avec une noisette de beurre. Les roulés doivent être dorés et les galettes légèrement croustillantes.
Mon petit grain de sel : servez avec un salade verte, un mesclun par exemple.
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Oui Christal !! Il est encore temps !!<br />
Gwen patiente jusqu'à la fin de l'année pour avoir un max de recettes. Su son blog tu trouveras la récap des pays restants !<br />
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