Je déclare la saison des apéros en terasse ouverte .... bon manque juste le soleil quoi ...

En attendant, j'ai fait une tournée de petites baguettes apéritives.

Une pâte à pain, on garnit comme on le souhaite, on cuit et soit on déguste tout de suite, soit on congèle et on est prêts pour les apéritifs improvisés !

Petites baguettes apéritives

On y met quoi ? 

(pour environ 5 baguettes)

500g de farine

270g d'eau

1cc de sel

1 sachet de levure de boulanger

1cs d'huile d'olive

Du chorizo, des lardons, du fromage ...

On fait comment ? 

On commence par préparer la pâte à pain : pétrissez ensemble l'eau, le sel, la farine et la levure. Attention de ne pas mettre en contact direct le sel et la levure.

Lorsqu'une boule de pâte homogène se forme, couvrez d'un linge propre et laisser doubler de volume (près d'une source de chaleur, dans le four à très bbasse température ...)

Prélevez ensuite 1/5 de la pâte, étalez en formant un rectangle d'environ 1 ou 2 cm d'épaisseur.

Garnissez le centre de ce rectangle : fromage, lardons, chorizo, moutarde, herbes ...  n'hésitez paspas à y mettre de que vous aimez !

Replier ensuite pour enfermer la garniture. Puis roulez pour "allonger et affiner" un peu la baguette.

Recommencer avec le restant de pâte.

Laissez de nouveau lever un peu. 

Mélangez l'huile d'olive avec une ou deux cuillèrres d'eau. Badigeonnez les baguettes avec.

Enfournez dans un four préchauffé à 240° pourr environ 20 minutes.

Vous pouvez alors les congeler, les réserver au frais ...
Au dernier moment il vous suffit de les trancher (ou pas) et de les réchauffer quelques instants dans un four chaud. 

Il est aussi possible de parfumer directement la pâte : curcuma, curry, ail ...

Je crois qu'elles seraient même parfaites à température ambiante pour les pique-nique !

Belle journée !

J'ai voulu tester une autre recette de pain sans pétrissage.

Cette fois, on incorpore du lait à la pâte. 

Bon du coup, on s'éloigne d'une pâte à pain classique ... mais alors qu'est-ce que c'est bon !!!!!

Je l'ai trouvée chez "Trop Chou".

Pain sans pétrissage

On y met quoi ?

(pour 2 belles baguettes)

500g de farine

300g d'eau tiède

70g de lait tiède

1 sachet de levure de boulangerie déshydratée

1cc de sel

On fait comment ? 

Mélangez le sel et la farine, faites un puit et versez le lait, l'eau et la levure.

Mélangez avec une cuillère en bois, sans pétrir surtout.

Vous obtenez une pâte collante. Couvrez de farine et d'un linge propre.

Laissez lever au moins 1h30 à température ambiante. 

"Versez" la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et façonnez rapidement en baguettes ou petits pains.

Laissez lever encore 1/2h puis enfournez dans un four préchauffé à 240° pour 25 minutes environ, ça dépendra de votre four et de la taille de vos pains. Ils doivent être bien dorés.

Au moment de préchauffer votre four vous pouvez déposer une gamelle remplie d'eau dans le bas du four.

C'est tellement simple que c'est Mlle Jolie qui a presque tout fait ...

Et c'est tellement bon que ce sont les 3 Jolies qui ont presque tout manger !!

Belle journée !

Hier c'était donc un dimanche hibernation/cocooning ...

Je n'avais aucune envie de sortir, même pour aller chercher le pain !

Mais pour les Jolies, une journée sans pain c'est comme une journée sans ... ben sans pain !

Cette recette de pain était donc mon dernier espoir ... mais non je ne dramatise pas !

Baguette sans prétrissage

On y met quoi ? 

(pour 2 petites baguettes)

250g de farine

175g d'eau tiède

1cc de sel

1/2 sachet de levure de boulangerie

On fait comment ? 

Dans un bol, mélangez l'eau et la levure. Laissez reposer quelques minutes.

Mélangez la farine et le sel, ajoutez l'eau et la levure.

Mélangez avec une spatule ou une cuillère en bois juste quelques secondes sans insister.

Vous allez obtenir une pâte collante, tout va bien !

Couvrez et laissez lever dans un endroit tempéré jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Versez ensuite sur un plaque farinée, façonnez comme vous le souhaitez (toujours sans trop travailler la pâte).

Laissez lever encore 1/2h, puis incisez avec un couteau bien aiguisé.

Enfournez dans un four préchauffé à 225° pour 25 minutes (surveillez, ça dépendra de la taille de vos baguettes/pains).

Appréciez l'odeur de pain chaud qui se répend dans la maison !!

Belle journée ...

On le voit partout sur les blogs ce kringle ... Je peux même vous dire qu'il est estonien !

Il n'y avait pas de raison que je n'ai pas le mien ici !

Et comme c'est de saison, j'y ai même glissé une fève dedans ...

Bon maintenant vous voulez peut-être savoir si sa réputation est méritée ? Et bien oui !!!

Nous nous sommes régalés !

J'ai choisi une garniture chocolat / noisettes pour cette première, mais il y en aura d'autres, c'est certain.

Kringle des rois chocolat et noisettes

On y met quoi ? 

12cl de lait 

1cs de sucre en poudre

1 oeuf

300g de farine

30g de beurre mou

1 sachet de levure de boulanger

Pour la garniture

30g de beurre fondu

30g de cassonade

une poignée de noisettes concassées

une poignée de pépites de chocolat

On fait comment ?

Dans le bol de votre robot (ou dans un saladier si vous pétrissez avec vos petites mains), déposez les ingrédients dans l'ordre.

Pétrissez quelques minutes puis couvre d'un torchon propre et laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant une nuit.

Vous pouvez aussi laissez la pâte lever à température ambiante 1 ou 2h (elle doit doubler de volume).

Lorsque la pâte est prête, étalez-la pour former un rectangle. Badigeonnez alors de beurre fondu, parsemez de cassonade et des noisettes concassées. C'est aussi le moment de déposer la fève si vous le souhaitez !

Roulez en partant du plus grand coté. Vous obtenez un "boudin", coupez-le en deux dans le sens de la longueur et tressez ensemble les deux brins obtenus. Formez une couronne et laissez lever de nouveau 1 petite heure.

Enfournez dans un four préchauffé à 180° pour environ 25 minutes.

Vous pouvez le manger encore tiède, c'est juste parfait !

 Je vous souhaite une belle journée et une jolie semaine !

C'est le moment de profiter des derniers légumes d'été avant qu'ils ne laissent leur place dans le jardin. Cette recette sent bon le soleil ... une base de fougasse, mais présentée comme une tarte !

- 150g d'eau tiède

- 30g d'huile d'olive + 1 filet

- 1cc de sel

- 250g de farine

- 1cc de levure sèche de boulangerie

- 1 petite courgette

- 3 tomates

- 1/2 poivron

- 1 oignon

- 150g de chèvre frais

Commencez par préparer la pâte : pétrissez ensemble l'eau, l'huile d'olive, le sel, la farine et la levure. Couvrez d'un linge propre et laissez lever à température ambiante. La pâte va doubler de volume.

Pendant ce temps, préparez les légumes. Épluchez la courgette 1 bande sur deux, retirez les pépins et coupez-la en petits dés.

Coupez les tomates en quartiers, retirez les pépins et coupez la chair en dès.

Réservez le même traitement au poivron et à l'oignon.

Chauffez un filet d'huile d'olive dans une poêle, faites suer l'oignon quelques instants. Ajoutez alors le restant les dés de courgettes et de poivrons. Laissez-les cuire sur feu doux une dizaine de minutes en remuant de temps en temps. Retirez du feu et ajoutez la tomate. Assaisonnez et laissez refroidir.

Sur une plaque recouverte de papier cuisson étalez la pâte sur un bon centimètre d'épaisseur. Répartissez les légumes puis le chèvre frais.

Enfournez pour 25 minutes à 210°.

 Vous pouvez ajouter une gousse d'ail aux légumes !