Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

 

popote-copie-2.jpg

couture-copie-2.jpg

tricot-copie-2.jpg

bricole-copie-4.jpg

bla.jpg

boutique-copie-2.jpg

 

95f9044ca2e1973159d16e7a9ab547a2.jpeg

Recherche

 

facebook-512.pnginstagram.pnghellocoton_logo.pngpinterest-512.jpgmessagerie

12 mai 2014 1 12 /05 /mai /2014 08:56

 

Je déclare la saison des apéros en terasse ouverte .... bon manque juste le soleil quoi ...

En attendant, j'ai fait une tournée de petites baguettes apéritives.

Une pâte à pain, on garnit comme on le souhaite, on cuit et soit on déguste tout de suite, soit on congèle et on est prêts pour les apéritifs improvisés !

 

Petites baguettes apéritives

 

P1070997.JPG

 

On y met quoi ? 

(pour environ 5 baguettes)

500g de farine

270g d'eau

1cc de sel

1 sachet de levure de boulanger

1cs d'huile d'olive

Du chorizo, des lardons, du fromage ...

 

On fait comment ? 

 

On commence par préparer la pâte à pain : pétrissez ensemble l'eau, le sel, la farine et la levure. Attention de ne pas mettre en contact direct le sel et la levure.

Lorsqu'une boule de pâte homogène se forme, couvrez d'un linge propre et laisser doubler de volume (près d'une source de chaleur, dans le four à très bbasse température ...)

 

Prélevez ensuite 1/5 de la pâte, étalez en formant un rectangle d'environ 1 ou 2 cm d'épaisseur.

Garnissez le centre de ce rectangle : fromage, lardons, chorizo, moutarde, herbes ...  n'hésitez paspas à y mettre de que vous aimez !

Replier ensuite pour enfermer la garniture. Puis roulez pour "allonger et affiner" un peu la baguette.

Recommencer avec le restant de pâte.

 

Laissez de nouveau lever un peu. 

Mélangez l'huile d'olive avec une ou deux cuillèrres d'eau. Badigeonnez les baguettes avec.

Enfournez dans un four préchauffé à 240° pourr environ 20 minutes.

 

Vous pouvez alors les congeler, les réserver au frais ...
Au dernier moment il vous suffit de les trancher (ou pas) et de les réchauffer quelques instants dans un four chaud. 

Il est aussi possible de parfumer directement la pâte : curcuma, curry, ail ...

Je crois qu'elles seraient même parfaites à température ambiante pour les pique-nique !

 

 

Belle journée !

 


Repost 0
4 janvier 2014 6 04 /01 /janvier /2014 07:28

Vous avez déjà cédé à la tentation de la galette des rois ? 

Ou peut-être attendez-vous patiemment le jour J ? 



J'avoue ici nous avons déjà cédé ... plusieurs fois même ! Mais on a attendu le nouvel an quand même.

J'ai voulu en préparer une moi même. Pas de couronne briochée traditionnelle ou de frangipane ...

J'ai choisi la brioche "Bouldouk", trouvée chez Manue !

Je la referai pour nos petits déjeuners sans hésiter, elle est vraiment très bonne.



Galette briochée (brioche Bouldouk)

 

briochegalette.jpg

 

On y met quoi ? 


270g de farine

35g de sucre roux

10g de levure fraîche

130g de lait

50g de beurre

1 œuf

Pour la garniture

30g de beurre

1 belle cs de sucre roux



On fait comment ? 


Faites tiédir le lait et y délayer la levure fraîche.

Dans le bol du robot équipé d'un pétrin (ou d'un saladier si vous pétrissez à la main), mélangez la farine et le sucre. Versez le lait tiède et l’œuf. 

Lorsque le liquide est absorbé, ajouté le beurre en dé. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène et un peu collante.

Couvrez d'un linge propre et laissez doubler de volume dans un endroit tempéré au moins 1h.

 

Séparez ensuite la pâte en 4 boules.

Étalez-les en rond sur le plan de travail. Superposez-les en badigeonnant le mélange beurre fondu et sucre entre chaque.

Étalez alors en un grand rectangle assez fin.

Découpez des bandes d'environ 3cm de large, roulez-les sur elles-mêmes (sans oublier de mettre la fève sur l'une d'entre elles !).

Répartissez dans un moule "couronne" en espaçant bien pour permettre à la pâte de "pousser".

Laissez lever à nouveau pour que la pâte double de volume.

 

Badigeonnez avec le beurre fondu restant et enfournez dans un four préchauffé à 180° pour environ 25 minutes.

Vous pouvez la manger dès la sortie du four, ou la réchauffer juste un peu avant de la servir, elle n'en sera que meilleure !



... et en plus j'ai eu la fève ...



 

Belle journée !

 


Repost 0
28 octobre 2013 1 28 /10 /octobre /2013 08:21

 

J'ai voulu tester une autre recette de pain sans pétrissage.

Cette fois, on incorpore du lait à la pâte. 

Bon du coup, on s'éloigne d'une pâte à pain classique ... mais alors qu'est-ce que c'est bon !!!!!

Je l'ai trouvée chez "Trop Chou".

 

 

Pain sans pétrissage

 

P1050651.JPG

 

On y met quoi ?

(pour 2 belles baguettes)

 

500g de farine

300g d'eau tiède

70g de lait tiède

1 sachet de levure de boulangerie déshydratée

1cc de sel

 

On fait comment ? 

 

Mélangez le sel et la farine, faites un puit et versez le lait, l'eau et la levure.

Mélangez avec une cuillère en bois, sans pétrir surtout.

Vous obtenez une pâte collante. Couvrez de farine et d'un linge propre.

Laissez lever au moins 1h30 à température ambiante. 

 

"Versez" la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et façonnez rapidement en baguettes ou petits pains.

Laissez lever encore 1/2h puis enfournez dans un four préchauffé à 240° pour 25 minutes environ, ça dépendra de votre four et de la taille de vos pains. Ils doivent être bien dorés.

Au moment de préchauffer votre four vous pouvez déposer une gamelle remplie d'eau dans le bas du four.

 

C'est tellement simple que c'est Mlle Jolie qui a presque tout fait ...

Et c'est tellement bon que ce sont les 3 Jolies qui ont presque tout manger !!

 

 

Belle journée !

 


 

Repost 0
17 octobre 2013 4 17 /10 /octobre /2013 12:32

 

Vous connaissez le Préfou ? 

C'est une spécialité Vendéenne, un pain à l'ail. C'est vraiment très bon ! 

Allez faire un tour sur Google, il vous expliquera mieux que moi !!

On en trouve maintenant à toutes les saveurs ... 

Jusque là je me contentais de ceux que ma Petite Soeur, Vendéenne d'adoption, nous ramenait pour l'apéro.

Et puis je me suis lancée ...

J'ai pour le moment testé 2 garnitures différentes : beurre ailé et jambon de vendée ou huile d'loive et chèvre frais ... à vous de choisir !

 

 

Préfou Vendéen ... ou presque !

 

prefou.jpg

 

On y met quoi ? 

(pour 2 Préfous)


Pour la pâte 

400g de farine

30cl d'eau

1 sachet de levure de boulangerie

1cc de sel

Pour la garniture

50g de beurre

2 gousses d'ail (voir plus selon les goûts)

2 tranches de jambon de Vendée

Ou

100g de chèvre frais

2 ou 3cs d'huile d'olive

quelques herbes de Provence

 

 On fait comment  ?

 

Dans un saladier, versez l'eau (tièdie), le sel, la farine et la levure.

Pétrissez, au robot ou à la main.

Lorsque la pâte forme une boule, couvrez et laissez lever 1 ou 2 heures.

Façonnez ensuite sous forme de 2 baguettes applaties. Incisez.

Enfournez dans un four préchauffé à 220° pour 35/40 minutes.

Laissez refroidir.

 

Pendant ce temps, préparez le beurre ailé si vous avez choisi d'en mettre. Mélangez les gousses d'ail et le beurre, je le fais au robot pour ma part, c'est tellement plus simple .

 

Coupez vos gaguettes en 2 dans le sens de la longueur. Garnissez-les.

Coupez-les ensuite en tranches fines.

Vous n'aurez plus qu'à le passer au four 5 minutes avant de servir. 

 

 

Repost 0
14 octobre 2013 1 14 /10 /octobre /2013 07:54

 

Hier c'était donc un dimanche hibernation/cocooning ...

Je n'avais aucune envie de sortir, même pour aller chercher le pain !

Mais pour les Jolies, une journée sans pain c'est comme une journée sans ... ben sans pain !

 

Cette recette de pain était donc mon dernier espoir ... mais non je ne dramatise pas !

 

Baguette sans prétrissage

 

P1050531.JPG

 

On y met quoi ? 

(pour 2 petites baguettes)

250g de farine

175g d'eau tiède

1cc de sel

1/2 sachet de levure de boulangerie

 

On fait comment ? 

 

Dans un bol, mélangez l'eau et la levure. Laissez reposer quelques minutes.

 

Mélangez la farine et le sel, ajoutez l'eau et la levure.

Mélangez avec une spatule ou une cuillère en bois juste quelques secondes sans insister.

Vous allez obtenir une pâte collante, tout va bien !

Couvrez et laissez lever dans un endroit tempéré jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Versez ensuite sur un plaque farinée, façonnez comme vous le souhaitez (toujours sans trop travailler la pâte).

Laissez lever encore 1/2h, puis incisez avec un couteau bien aiguisé.

 

Enfournez dans un four préchauffé à 225° pour 25 minutes (surveillez, ça dépendra de la taille de vos baguettes/pains).

 

Appréciez l'odeur de pain chaud qui se répend dans la maison !!

 

 

Belle journée ...

 


 

 

Repost 0
14 septembre 2013 6 14 /09 /septembre /2013 09:08

 

J'avais trouvé l'idée de ces briochettes ici, et lorsque nous avons ramassé les mûres avec les Jolies Mercredi j'ai tout de suite eu envie de tester en remplaçant le chocolat ...

Je ne voudrais pas me jeter des fleurs (quoique après tout ça ne fait pas de mal !!) mais j'ai eu raison !

C'était vraiment très bon, la base de brioche est toute moelleuse, même le lendemain !

Avec du chocolat, des mûres ou ce que vous voudrez, n'hésitez pas !

 

Briochettes aux mûres

 

P1050091.JPG

 

On y met quoi ? 

225g de farine

50g de sucre en poudre

1 sachet de levure de boulangerie

1 oeuf entier + 1 jaune

50ml de lait

50g de beurre fondu

un petit bol de mûres

quelques grains de sucre

2cs de lait

 

On fait comment ? 

Mélanger la farine, le sucre et la levure.

Ajoutez le beurre fondu puis l'oeuf.

Incorporez le lait tiède et pétrissez jusqu'à obtenir une "boule" homogène.

Couvrez d'un linge propre et laissez reposer au moins 2h.

 

Étalez la pâte pour former un rectangle d'environ 1/2cm d'épaisseur.

Découpez des carrés de 5x5cm.

Déposez 4 ou 5 mûres au centre et repliez chaque coin vers le milieu.

Badigeonnez avec le lait et parsemez quelques grain de sucre.

 

Enfournez dans un four préchauffé à 200° pour environ 15 minutes.

 

Vous allez voir, ça sent bon dans toute la maison !

 

Joli week-end !

 

 

 

 

 

 

Repost 0
7 janvier 2013 1 07 /01 /janvier /2013 08:51

 

On le voit partout sur les blogs ce kringle ... Je peux même vous dire qu'il est estonien !

Il n'y avait pas de raison que je n'ai pas le mien ici !

Et comme c'est de saison, j'y ai même glissé une fève dedans ...

Bon maintenant vous voulez peut-être savoir si sa réputation est méritée ? Et bien oui !!!

Nous nous sommes régalés !

J'ai choisi une garniture chocolat / noisettes pour cette première, mais il y en aura d'autres, c'est certain.

 

Kringle des rois chocolat et noisettes

 

Desktop1-copie-3.jpg

 


On y met quoi ? 

12cl de lait 

1cs de sucre en poudre

1 oeuf

300g de farine

30g de beurre mou

1 sachet de levure de boulanger

Pour la garniture

30g de beurre fondu

30g de cassonade

une poignée de noisettes concassées

une poignée de pépites de chocolat


On fait comment ?

Dans le bol de votre robot (ou dans un saladier si vous pétrissez avec vos petites mains), déposez les ingrédients dans l'ordre.

Pétrissez quelques minutes puis couvre d'un torchon propre et laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant une nuit.

Vous pouvez aussi laissez la pâte lever à température ambiante 1 ou 2h (elle doit doubler de volume).

 

Lorsque la pâte est prête, étalez-la pour former un rectangle. Badigeonnez alors de beurre fondu, parsemez de cassonade et des noisettes concassées. C'est aussi le moment de déposer la fève si vous le souhaitez !

Roulez en partant du plus grand coté. Vous obtenez un "boudin", coupez-le en deux dans le sens de la longueur et tressez ensemble les deux brins obtenus. Formez une couronne et laissez lever de nouveau 1 petite heure.

 

Enfournez dans un four préchauffé à 180° pour environ 25 minutes.

 

Vous pouvez le manger encore tiède, c'est juste parfait !

 

 Je vous souhaite une belle journée et une jolie semaine !

 

 

 

Repost 0
19 novembre 2011 6 19 /11 /novembre /2011 07:28
Depuis le temps que je fais mes pizzas moi-même je me rends compte que je ne vous ai encore jamais proposé ma recette de pâte à moi ? 
On trouve beaucoup de recettes différentes, les ingrédients sont souvent les mêmes, mais les proportions changent.
Il m'a fallu un peu de temps avant de trouver MA recette de pâte. Ici on l'aime étalée assez finement. 

Pour les adeptes des pizzas sous-vide (berk) ou encore des pâtes toutes prêtes, essayez juste une fois, vous verrez, c'est très rapide et vraiment ça n'a rien à voir !


Sans-titre-copie-1.jpg
patepizza.jpg

Quoi

200ml d'eau tiède
3cs d'huile d'olive
1cc de sel
une gousse d'ail hachée
éventuellement quelques herbes hachées (sarriette, thym ...)
350g de farine
1 sachet de levure boulangère 


Comment

Déposez tous les ingrédients dans cet ordre dans un saladier et pétrissez. Si vous avez un robot équipé d'un bras pétrisseur c'est le moment de vous en servir, sinon et bien vos petits doigts feront l'affaire.
Lorsque la pâte forme une boule qui se détache des bords, cessez de pétrir.
Couvrez d'un linge propre et sec et laissez lever jusqu'à ce que la pâte double de volume. En fonction de la température ambiante celà pourra être plus ou moins long.

Vous n'avez plus qu'à l'étaler et la garnir.


Belle journée ! 


Repost 0
28 septembre 2011 3 28 /09 /septembre /2011 07:38

 

C'est le moment de profiter des derniers légumes d'été avant qu'ils ne laissent leur place dans le jardin. Cette recette sent bon le soleil ... une base de fougasse, mais présentée comme une tarte !

 

 

fougasse.jpg

 

fougasselegumeschevre.jpg

 

 

Quoi

 

- 150g d'eau tiède

- 30g d'huile d'olive + 1 filet

- 1cc de sel

- 250g de farine

- 1cc de levure sèche de boulangerie

 

- 1 petite courgette

- 3 tomates

- 1/2 poivron

- 1 oignon

- 150g de chèvre frais

 

 

Comment

 

Commencez par préparer la pâte : pétrissez ensemble l'eau, l'huile d'olive, le sel, la farine et la levure. Couvrez d'un linge propre et laissez lever à température ambiante. La pâte va doubler de volume.

 

Pendant ce temps, préparez les légumes. Épluchez la courgette 1 bande sur deux, retirez les pépins et coupez-la en petits dés.

Coupez les tomates en quartiers, retirez les pépins et coupez la chair en dès.

Réservez le même traitement au poivron et à l'oignon.

 

Chauffez un filet d'huile d'olive dans une poêle, faites suer l'oignon quelques instants. Ajoutez alors le restant les dés de courgettes et de poivrons. Laissez-les cuire sur feu doux une dizaine de minutes en remuant de temps en temps. Retirez du feu et ajoutez la tomate. Assaisonnez et laissez refroidir.

 

Sur une plaque recouverte de papier cuisson étalez la pâte sur un bon centimètre d'épaisseur. Répartissez les légumes puis le chèvre frais.

Enfournez pour 25 minutes à 210°.

 

sel

 

 Vous pouvez ajouter une gousse d'ail aux légumes !

Repost 0
10 juillet 2011 7 10 /07 /juillet /2011 14:32

 

Pour un dimanche après-midi tout en douceur ... J'aime beaucoup la petite touche de peps que donne les groseilles à la douceur de l'amande et de la brioche !

 

briochesamandesgroseilles.jpg

 

On y met quoi ? 

(pour une douzaine de brioches)

 

La pâte à brioche

- 125g de fromage blanc

- 1cs de lait

- 50g de sucre

- 1 oeufs + 1 jaune

- 1/2cc de sel

- 1 belle cc de levure de boulangerie

 

La garniture

- 75g de beurre

- 75g de sucre

- 2 jaunes

- 75g d'amandes en poudre

- 15g de fécule

- un petit bol de groseilles

 

 

On fait comment ?

 

Commencez par préparer la pâte à brioche : déposez tous les ingrédients dans cet ordre dans le bol du robot pétrisseur ou dans un saladier et pétrissez.

Lorsque la pâte forme une boule homogène, couvre d'un linge propre et réservez à température ambiante afin qu'elle double de volume.

 

Pendant ce temps préparer la crème d'amande : mélangez le beurre pommade avec le sucre à l'aide d'une spatule, ajoutez les jaunes d'oeufs et la poudre d'amandes. Terminer en incorporant la fécule et mélangez bien.

 

Lorsque la pâte à brioche est prête, étalez-la sur un plan de travail fariné pour former un rectangle d'environ 1/2cm d'épaisseur. Couvrez de la crème d'amande et répartissez les groseilles équeuttées.

Roulez la pâte sur elle même en serrant très délicatement. Découpez ensuite des tronçons de 3cm, disposez-les sur une plaque allant au four et recouverte de papier cuisson.

 

Laissez reposer 1/2h puis enfournez dans un four préchauffé à 200° pour environ 25 minutes.

 

 

Mon petit grain de sucre : et pourquoi ne pas remplacer la poudre d'amandes par de la poudre de coco ? 

 

 

 

 

Repost 0