Roulés feuilletés aux légumes et à la truite fumée

18.03.2010

Roulés feuilletés ou feuilletés roulés ??? Les deux en fait !
Nous avons beaucoup aimés ces petits roulés ... ils sont bien parfumés. Je les ai fait ici avec une julienne de poireaux et carottes ... mais vous pouvez varier en fonction des saisons !

feuilletésrouléslégumes

On y met quoi ?
(pour 8 roulés)

- 1 pâte feuilletée (ou cette recette)
- 2 poireaux
- 2 carottes
- 10g de beurre
- 1 belle cs de crème fraîche
- quelques pincées de curry
- 150g de truite fumée

On fait comment ?

Préparez le poireau et coupez-le en bâtonnets. Faites de même avec les carottes, coupez-les en fin bâtonnets (ou râpez-les si vous préférez).
Dans une poêle, faites fondre le beurre, ajoutez les légumes. Laissez cuire une dizaine de minutes en mélangeant de temps en temps et en couvrant les 8 premières minutes. Ajoutez la crème fraîche, salez.

Déroulez votre pâte feuilletée (ou étalez-la), saupoudrez de curry et tapotez légèrement pour le faire "adhérer".
Répartissez sur toute la surface la julienne de légumes refroidie. Déposez ensuite la truite fumée détaillée en lanières.

Délicatement, roulez la pâte sur elle-même en serrant un peu. Réservez au frais au moins une heure.
Découpez ensuite ce grand roulé en tronçons d'environ 3/4 cm.

Enfournez pour environ 25/30min dans un four préchauffé à 200°.

Mon petit grain de sel : encore un plat pratique, vous pouvez préparer les roulés à l'avance et les cuire au dernier moment.