Saumon et avocat .... deux ingrédients que j'aime beaucoup marier !!! Cette verrine n'est pas compliquée du tout à réaliser et personnellement je l'adoooooore ! J'avais une jolie photo mais elle a disparue dans une dimension inconnue de mon PC ... pour cette fois il faudra faire fonctionner votre imagination !
Pour 6 verrines
- 200g de saumon fumé - un pavé de saumon de 200/250g - le jus d'un citron - une cs d'huile d'olive - quelques brins de ciboulette - un avocat - 1cs de crème fraîche
Pour le tartare de saumon: Coupez le saumon fumé en petits morceaux, réservez-le. Retirez la peau du saumon frais et le coupez-le également en petits dés. Ajoutez-les aux saumon fumé. Versez l'huile d'olive, la moitié du jus du citron et la ciboulette ciselée. Mélangez doucement.
Pour la crème d'avocat: Épluchez l'avocat, coupez-le en deux et retirez le noyau. Mettez-le dans le bol du mixer, ainsi que la crème et le restant du jus de citron. Mixez jusqu'à obtenir une crème onctueuse et homogène.
Dans les verrines, répartissez le crème d'avocat et ensuite le tartare de saumon. Servez bien frais.
Le tartare nécessite d'être préparé un peu à l'avance, mais pas trop, pour qu'il garde vraiment ce petit goût frais ! Pour moi 2/3h c'est l'idéal !!!
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