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21 janvier 2014 2 21 /01 /janvier /2014 08:26

 

Samedi dernier nous avions une "soirée raclette" avec des amis. J'étais en charge de l'apéro et du dessert.

Vous verrez le dessert très vite, mais je commence par le début !

 

Donc, avant une raclette, il faut un apéritif léger !

J'avais fait des assiettes de crudités (avec de bonnes petites sauces quand même) et ces "barquettes".

J'ai repris ma recette de rillettes de saumon, je l'ai juste un peu modifiée et présentée différement.

Au final, c'est simple, plutôt rapide et ça a bien plu.

 

Barquettes de carmine aux rillettes de saumon 

 

P1060669.JPG

 

On y met quoi ? 

 

2 pavés de saumon bien frais

100g de saumon fumé

10g de beurre

1cs de crème fraiche

sel

mélange 5 baies

2 carmines

 

On fait comment ? 

 

Détaillez les carmines pour ne garder que les belles feuilles (en évitant le coeur, vous pourrez le servir en salade !), laez-les.

Poêlez les pavés de saumon dans une poêle bien chaude, côté peau et à couvert pendant 5 bonnes minutes.

Salez et laissez refroidir. Les pavés doivent être encore crus au centre.

 

Mixez le saumon fumé avec le beurre.

Emiettez les pavés de saumon en retirant la peau et les arrêtes.

Dans un bol, mélangez à la fourchette le saumon fumé, le saumon frais et la crème. Assaisonnez généreusement avec le mélange 5 baies.

 

Répartissez une cuillère à café de rillettes dans chaque feuille de carmine.

Couvrez et réservez au frais jusqu'au moment de servir.

 

Alors, ça vous tente ? 

 

Je vous souhaite une belle journée !

 


 

 

 

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Published by Delfe - dans Apéritif
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19 janvier 2014 7 19 /01 /janvier /2014 15:43

 

L'autre jour j'ai eu envie de mettre ma pâte à muffins dans des moules à tartelettes ...

J'ai aussi eu envie de mettre des petites choses croquantes ou fondantes dessus ...

Et bien j'adore ! Non mais parfois, j'ai de bonnes idées quand même !

(Je dis bien "parfois" hein)

(Puis si ça se trouve, vous êtes déjà plein à faire pareil)

(M'enfin y'a pas d'mal en s'envoyer des fleurs !!)


Petits cakes Choco-noisettes

 

cakechoconoisettes.jpg

 

 

On y met quoi ? 

(Pour 12 petits cakes)

 

2 oeufs

100g de sucre roux

100g de fromage blanc

150g de farine

1/2 sachet de levure 

3cl d'huile

"une poignée" de pépites de chocolat

(ou tout simplement du chocolat haché très grossièrement au couteau)

"une poignée" de noisettes concassées

 

On fait comment ? 

 

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre. 

Lorsque le mélange est mousseux, ajoutez le fromage blanc, la farine, la levure et terminez par l'huile.

 

Déposez une belle cuillère à soupe de pâte dans chaque moule (en silicone pour moi).

Répartissez les noisettes et le chocolat, dosez selon vos goûts !

 

Enfournez dans un four préchauffé à 180° our environ 18 minutes.

 

J'ai plein d'autres idées, avec une pâte parfumée, des "garnitures" différentes ... alors à suivre !

 

 

 

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7 janvier 2014 2 07 /01 /janvier /2014 14:16

 

C'est Mlle Jolie qui a voulu faire cette recette. Je l'avais repérée chez Trop Chou depuis quelques temps déjà.

D'habitude nous faisons nos croque-Mr avec l'appareil et sans crème, ils sont donc vraiment différents de nos croque-Mr "habituels" !

Et bien nous avons beaucoup aimé, je les referais, c'est sur !

 

Croque-Monsieur au chèvre et crème à l'échalote

 

P1060312.JPG

 

On y met quoi ? 

(Pour 6 croque-monsieur)

 

12 tranches de pain de mie

3 tranches de jambon blanc

20cl de crème fraiche épaisse

150g d'emmental râpé

1 échalote

1 buche de chèvre

de l'origan

 

On fait comment ? 

 

Dans un saladier, mélangez la crème, l'échalote ciselée, l'emmental râpé, aissaisonnez.

Nappez la première tranche de pain de mie avec ce mélange, déposez du jambon blanc puis une pointe de crème.

Réfermez avec la seconde tranche de pain de mie, déposez une nouvelle cuillère de crème puis une tranche de buche de chèvre. Parsemez d'origan.

Réalisez les 6 croque-monsieur de la même façon.

 

Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant environ 15/20 minutes.

Vous pouvez sans problème les préparer à l'avance et les cuire au dernier moment.

Ne soyez pas tentés de trop "charger" avec la préparation à la cème, ce ne serait pas meilleur !

 

 

Bon appétit !

A très vite ...

 

 

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4 janvier 2014 6 04 /01 /janvier /2014 07:28

Vous avez déjà cédé à la tentation de la galette des rois ? 

Ou peut-être attendez-vous patiemment le jour J ? 



J'avoue ici nous avons déjà cédé ... plusieurs fois même ! Mais on a attendu le nouvel an quand même.

J'ai voulu en préparer une moi même. Pas de couronne briochée traditionnelle ou de frangipane ...

J'ai choisi la brioche "Bouldouk", trouvée chez Manue !

Je la referai pour nos petits déjeuners sans hésiter, elle est vraiment très bonne.



Galette briochée (brioche Bouldouk)

 

briochegalette.jpg

 

On y met quoi ? 


270g de farine

35g de sucre roux

10g de levure fraîche

130g de lait

50g de beurre

1 œuf

Pour la garniture

30g de beurre

1 belle cs de sucre roux



On fait comment ? 


Faites tiédir le lait et y délayer la levure fraîche.

Dans le bol du robot équipé d'un pétrin (ou d'un saladier si vous pétrissez à la main), mélangez la farine et le sucre. Versez le lait tiède et l’œuf. 

Lorsque le liquide est absorbé, ajouté le beurre en dé. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène et un peu collante.

Couvrez d'un linge propre et laissez doubler de volume dans un endroit tempéré au moins 1h.

 

Séparez ensuite la pâte en 4 boules.

Étalez-les en rond sur le plan de travail. Superposez-les en badigeonnant le mélange beurre fondu et sucre entre chaque.

Étalez alors en un grand rectangle assez fin.

Découpez des bandes d'environ 3cm de large, roulez-les sur elles-mêmes (sans oublier de mettre la fève sur l'une d'entre elles !).

Répartissez dans un moule "couronne" en espaçant bien pour permettre à la pâte de "pousser".

Laissez lever à nouveau pour que la pâte double de volume.

 

Badigeonnez avec le beurre fondu restant et enfournez dans un four préchauffé à 180° pour environ 25 minutes.

Vous pouvez la manger dès la sortie du four, ou la réchauffer juste un peu avant de la servir, elle n'en sera que meilleure !



... et en plus j'ai eu la fève ...



 

Belle journée !

 


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3 janvier 2014 5 03 /01 /janvier /2014 10:19

 

Je suis d'accord, on a plutôt bien mangé pendant les fêtes ...

Mais on ne va pas arrêter de se nourrir pour autant !

En plus c'est une recette toute légère et très rapide à faire que je vous propose, puis de toutes façons elle attend depuis tellement longtemps d'être publiée qu'elle va finir par être périmée ...

 

Salade de chou-feur au saumon fumé

 

saladechoufleur.jpg

 

On y met quoi ? 

 

1 petit chou-fleur

200g de saumon fumé

150g de féta

1 petite échalote

quelques cuillères de votre vinaigrette préférée

 

On fait comment ? 


Détaillez le chou-fleur afin de ne garder que les petits bouquets bien tendres. Le reste sera parfait dans une soupe !

Lavez-les, égouttez bien et déposez-les dans le bol du mixer.

Mixez quelques instants, vous allez obtenir une sorte de semoule.

Ajoutez le saumon fumé coupé en lanières, la féta coupée en dés, l'échalote ciselée et la vinaigrette (la mienne est très légerement citronnée).

 

Voilà, vous n'avez plus qu'à servir bien frais !

Moi qui n'apprécie pas trop le chou-fleur cuit, j'aime beaucoup cette petite salade !

Lorsque j'en ai dans mon jardin, j'ajoute aussi de la ciboulette.

 

Belle journée !

 

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Published by Delfe - dans Entrées
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1 janvier 2014 3 01 /01 /janvier /2014 13:28

 

Une année se termine, une autre commence ...

Ce n'est pas forcément ma "fête" préférée ce changement d'année.

C'est un changement oui, mais ce ne sont que des chiffres ... 

 

Pourtant chaque année je me prends un peu plus au jeu.

Pour Mlle Jolie d'abord qui du haut de ses 9 ans prend tout ça très au sérieux !

Et puis peut-être parce que finalement c'est l'occasion de tourner des pages, de se donner le petit coup de pouce qui manque parfois pour se motiver, de prendre de "bonnes résolutions" ... ? 

Enfin moi je n'en prendrais pas de bonnes résolutions c'est bien connu, on ne les tiens jamais ! (Ou alors juste une ou deux ... que je tiendrais bien sur ... ou pas !)

 

Je vous souhaite une douce année 2014 et d'attraper tous les petits bonheurs au vol !

Je vous remercie d'être toujours là ... chaque passage, chaque petit mot me fait toujours autant plaisir !

 

A très vite !

 

2014

 

 

 

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Published by Delfe - dans Ça papote
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24 décembre 2013 2 24 /12 /décembre /2013 10:21

 

Il n'y a plus d'étoile sous notre nuage ...

Mlle Jolie est "un peu" excitée et innonde nos oreilles de chant de Noël !

Il y a des paillettes qui volent partout dans la maison ...

Il y a des cadeaux à emballer ...

Mini Jolie suit le rythme de sa soeur et cri "Youpi" tous les 5 minutes !

Il y a des sacs à préparer ...

La Toute Petite Jolie se demande ce qu'il peut bien se passer ?

Il y a le vent qui souffle ...

Il y a les fêtes qui arrivent juste à temps pour passer à autre chose ...

 

Il y a du bonheur dans l'air ...

 

Joyeux Noël à tous !

Passez de bons moments !

 

 

 

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Published by Delfe - dans Ça papote
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18 décembre 2013 3 18 /12 /décembre /2013 08:54

 

1 semaine plus tard je me décide enfin à vous raconter la suite de la journée d'anniversaire de Mlle Jolie ...

Et je vous donne même la recette du dessert qu'elle avait choisi !

 

Nous avions donc fait un repas sympa le midi, entre filles puisque Mr Mijote travaillait. 

Nous avons attendu qu'il rentre pour prendre notre dessert/goûter et souffler les bougies.

Et puis ensuite ... nous l'avons emmené se faire percer les oreilles ! C'était sur "sa liste" ... mais elle a mis un moment avant de comprendre en arrivant chez le pierceur !

Elle a eu un peu mal, mais est vraiment très fière de ces jolies boucles !

Nous avons continué avec quelques boutiques, un tour de manège, une photo avec le Père Noël ... et son "restaurant" préféré (Pizza Del Arte pour ne pas nommer !).

Elle est rentrée HEUREUSE !!!! Et nous encore plus !

 

Bon et alors, ce fameux dessert/goûter, c'était quoi ? 

Et bien c'était une verrine très gourmande : une mousse au chocolat, du caramel au beurre salé et une crème de noix de coco. Je me suis inspirée de celle-ci.

 

Verrine de mousse au chocolat et crème de coco 

 

verrine9ans.jpg

 

On y met quoi ? 

(Pour 5/6 verrines)

 

150g de chocolat 

5 blancs d'oeufs

20g de sucre

Quelques cuillères de caramel au beurre salé

50l de lait de coco

50g de sucre

2 bonnes cs de Maïzena

 

On fait comment ? 

 

Commencez par préparer la mousse au chocolat : faites fondre le chocolat à feu très doux.

Pendant ce temps, battez les blancs d'oeuf en neige en incorporant le sucre dès qu'ils commencent à monter.

Ajoutez le chocolat fondu aux blancs en continuant de fouetter. Lorsque que le mélange est homogène, répartissez dans les verrines. Réservez au frais.

 

Lorsque la mousse est "prise", versez dessus 1 ou 2 cuillères à soupe de caramel. Réservez au frais de nouveau.

 

Préparez la crème de coco : dans une petite casserole, versez le lait de coco, la Maïzena et le sucre. Mélangez et faites chauffer quelques instants pour que la crème épaississe. 

Répartissez dans la verrines.

 

Voilà, c'est prêt !

 

Et l'année prochaine, on fera quoi ? 

 

Je vous souhaite une belle journée !


 

 

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11 décembre 2013 3 11 /12 /décembre /2013 12:44

9 !

 

Elle a 9 ans depuis 6h ce matin ...

Elle hésite parfois à me dire au revoir devant ses copains d'école le matin ... mais elle aime se retrouver tout contre nous sur le canapé.

Elle râle contre beaucoup de choses, mais a des étoiles plein les yeux pour beaucoup d'autres.

Elle ne croit plus au Père Noël, mais lui envoie une lettre chaque année.

 

Elle a choisi son menu pour ce midi, son dessert qui n'est pas un gâteau (mais sur lequel il va quand même falloir que je me débrouille pour y mettre 9 bougies !!) ...

Ensuite ... surprise, elle ne le sait pas encore !

 

 

Belle journée !

Je reviens vite, j'ai plein de choses à vous montrer !


 

 

 

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1 décembre 2013 7 01 /12 /décembre /2013 07:10

 

Cette nuit j'ai eu envie d'écrire un article ici ...

Je voulais vous dire à quel point je sature des nuits qui n'en sont plus, des réveils des petites Jolies chacune leur tour, des heures passées à attendre qu'elles veuillent bien dormir.

Je me sens complètement impuissante, je subis et j'accumule la fatigue ... beaucoup de fatigue.

 

Et puis ce matin Décembre est arrivé.

On a allumé les lumières du sapin, les Jolies ont découvert leur calendrier de l'avent ...

J'étais tellement heureuse de les voir heureuses, l'excitation de la chasse au trésor du jour, le sourire en découvrant leur petit cadeau, les jeux qu'elles imaginent avec ...

 

J'ai oublié que je suis épuisée.

Ça me reviendra par moment dans la journée en les entendant se chamailler, ou cette nuit lorsqu'il faudra que je quitte mon lit ...

Mais j'oublierais à nouveau en les voyant rire, jouer et danser ...

 

 

P1060164

 

 

Je vous souhaite une belle journée ...

 


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