Dans mon dernier article je vous disais qu'il restait encore un peu plus de 3 semaines avant que ma petite recette qui mijotait depuis décembre ne soit prête ... et bien j'avais tort puisque MiniMijote a pointé le bout de son nez dès le lendemain ... esprit de contrariété ??? Déjà ?? 

Notre jolie demoiselle est née le 29 Juillet, à 22h20 ! 

Comme vous pouvez vous en douter, c'est la plus jolie, la plus adorable ....  en toute objectivité bien sur !

Mlle Mijote est une grande soeur parfaite, fière de son rôle et de sa petite soeur !

Et comme je ne me nourris pas qu'en la dévorant des yeux, vous aurez bientot de nouvelles recettes ... il va juste falloir que je prenne le temps de les écrire !

A très vite !

Une dessert très gourmand à manger en regardant la pluie tomber ... Oust les fruits rouges gorgés de soleil, place au chocolat et au caramel !

On y met quoi ? 

(pour 6 cheesecake individuels)

La base

- 100g de biscuits

- 30g de sucre

- 40g de beurre

Le cheesecake

- 4 oeufs

- 50g de sucre

- 370g de fromage blanc

- 130g de fromage frais

- 10g de fécule 

La ganache

- 50g de chocolat noir

- 100g de Salidou

On fait comment ?

On comment par préparer la base : mixez les biscuits avec le sucre et ajoutez le beurre fondu.

Répartissez dans des cercles individuels en tassant bien avec par exemple le fond d'un verre ! Réservez au réfrigérateur.

Préparez ensuite la ganache : dans une casserole faites fondre le chocolat dans le caramel. Lorsque la préparation est homogène, retirez du feu et réservez.

Pour la base du cheesecake, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Puis ajoutez le fromage blanc, le fromage frais et la fécule. Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement.

Répartissez la moitié de la préparation au fromage sur les bases biscuitée, puis la ganache et terminez par la préparation au fromage.

Enfournez pour environ 25 min à 180°. Les cheesecake doivent être légérement dorés.

Mon petit grain de sel : vous pouvez varier la proportion de fromage blanc et fromage frais !

Pour un dimanche après-midi tout en douceur ... J'aime beaucoup la petite touche de peps que donne les groseilles à la douceur de l'amande et de la brioche !

On y met quoi ? 

(pour une douzaine de brioches)

La pâte à brioche

- 125g de fromage blanc

- 1cs de lait

- 50g de sucre

- 1 oeufs + 1 jaune

- 1/2cc de sel

- 1 belle cc de levure de boulangerie

La garniture

- 75g de beurre

- 75g de sucre

- 2 jaunes

- 75g d'amandes en poudre

- 15g de fécule

- un petit bol de groseilles

On fait comment ?

Commencez par préparer la pâte à brioche : déposez tous les ingrédients dans cet ordre dans le bol du robot pétrisseur ou dans un saladier et pétrissez.

Lorsque la pâte forme une boule homogène, couvre d'un linge propre et réservez à température ambiante afin qu'elle double de volume.

Pendant ce temps préparer la crème d'amande : mélangez le beurre pommade avec le sucre à l'aide d'une spatule, ajoutez les jaunes d'oeufs et la poudre d'amandes. Terminer en incorporant la fécule et mélangez bien.

Lorsque la pâte à brioche est prête, étalez-la sur un plan de travail fariné pour former un rectangle d'environ 1/2cm d'épaisseur. Couvrez de la crème d'amande et répartissez les groseilles équeuttées.

Roulez la pâte sur elle même en serrant très délicatement. Découpez ensuite des tronçons de 3cm, disposez-les sur une plaque allant au four et recouverte de papier cuisson.

Laissez reposer 1/2h puis enfournez dans un four préchauffé à 200° pour environ 25 minutes.

Mon petit grain de sucre : et pourquoi ne pas remplacer la poudre d'amandes par de la poudre de coco ? 

Voici une recette toute simple et rapide pour l'apéritif, ou pourquoi pas pour un pique nique ou une entrée ? 

De quoi se régaler sans passer des heures en cuisine !

On y met quoi ?

(pour environ 20 bouchées)

- 1 bel oignon nouveau (oignon blanc)

- 250g de ricotta

- 2 oeufs

- 4 tranches de jambon de Vendée

On fait comment ? 

Émincez l'oignon et réservez.

Dans un petit saladier, mélangez la ricotta avec les oeufs, salez légèrement.

Incorporez l'oignon puis versez dans un moule rectangulaire beurré et fariné.

Enfourner pour environ 30 min dans un four préchauffé à 180°.

A la sortie du four, laissez refroidir quelques instants, puis détaillez en carrés.

Disposez sur chacun une lanière de jambon de Vendée et maintenez avec un pique.

Servez bien frais.

Mon petit grain de sel : vous pouvez utilisez d'autres sortes de jambon, voir même du chorizo ! 

En fin de semaine dernière c'était l'anniversaire de Mr Mijote ... ceux qui me suivent sur Facebook ont eu l'immense privilège (oui, oui, rien que ça !) de voir la photo du gâteau en avant première !

Mr Mijote m'avait "commandé" une tarte aux fraises ... mouais, une simple tarte aux fraises ... Au fil des jours j'ai modifié l'idée de base, d'abord en y ajoutant d'autres fruits rouges, puis en remplaçant la crème pâtissière, et puis oust la forme "tarte" ...

Ce gâteau n'a plus grand chose à voir avec la commande initiale mais il a beaucoup plu ! 

On y met quoi ? 

(pour un moule à charnière de cm)

Pour la base sablée 1/2/3 (par ici)

- 100g de sucre

- 200g de beurre

- 300g de farine

Pour la crème au chocolat blanc

- 250g de mascarpone

- 2 oeufs

- 150g de chocolat blanc à dessert

- 5cl de lait

- 1cs de crème fraîche

- 3 feuilles de gélatine

Pour les fruits

- 500g de fruits rouges (ici : cerises, fraises, groseilles et framboises)

- 2cs de sucre

On fait comment ?  

Commencez par les fruits : coupez-les en morceaux, puis saupoudrez de sucre en poudre. Réservez au frais.

Puis préparez la pâte sablée : dans un bol mélangez à la spatule le beurre pommade avec le sucre, puis ajoutez la farine et pétrissez avec les mains. C'est très rapide et la pâte est vraiment agréable à travailler !

Déposez votre moule à charnière sur une plaque recouverte de papier cuisson et tapissez le fond avec la pâte.

Enfourner pour environ 25 minutes dans un four préchauffé à 190°.

On continue avec la crème au chocolat blanc : fouettez ensemble les oeufs et le mascarpone.

Placez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Dans une casserole faites fondre à feu très doux (ou au bain-marie) le chocolat blanc avec la crème fraîche et le lait.

Lorsqu'il est fondu, retirez du feu et ajoutez la gélatine essorée. Mélangez bien puis incorporez le chocolat au mascarpone.

Versez cette crème sur la base sablée et laissez prendre un peu au frais.

Répartissez ensuite les fruits sur la surface. Retirez délicatement le cercle et servez bien frais.

Mon petit grain de sucre : vous pouvez bien entendu varier les fruits et ajustez la quantité de sucre en fonction !